Terapie prin desert

Nu exista loc mai bun in care sa-ti ingropi grijile decat printre straturi de ciocolata moale, intr-un blat pufos de vanilie sau in siropuri delicioase de fructe varsate generos peste crema de smantana si branza dulce, toate cu un design culinar menit sa-l duca in pacat pana si pe cel mai indoctrinat dietician.

Nu degeaba femeile consuma cutii intregi de inghetata atunci cand sunt suparate si nu intamplator sunt potoliti copiii galagiosi cu promisiunea unei bucati de ciocolata. Pledez pentru efectul benefic al dulciurilor, in amintirea diminetilor cu arome de clatite cu dulceata facute de bunica si a placerii de a fura din aluatul dulce pregatit pentru prajitura cu visine pe care o prepara mama duminica. Si cum ramane cu “dragostea trece prin stomac”? Pentru toate afectiunile la nivel emotional exista cate un leac culinar care in fiecare loc din Bucuresti se numeste altfel.
De exemplu, la restaurantul Uptown se mananca poate cea mai buna cheese cake din Bucuresti, in sos de fructe de padure, un amestec delicat de crema de branza cu smantana proaspata, finalizat intr-un triunghi perfect omogen, dar delicios de cremos, acoperit de fructe de padure pierdute in propriul lor sos rosu. Al doilea pas pe care il poti face spre calea vindecarii de orice stres este sa comanzi din meniu tort de biscuiti. Desertul are in compozitie biscuiti bine insiropati care inoata in crema de ciocolata si se serveste cu inghetata de vanilie. Cireasa de pe tortul de biscuiti este o capsuna care mai ca era sa alunece pe valurile de ciocolata fina daca nu se oprea in lingurita mea nerabdatoare.
Sau poti merge la Quadri, pe Calea Floreasca, unde desertul este pretios, la propriu, pentru ca prajitura intitulata “Piramida din mousse de ciocolata cu cirese Maraschino” este acoperita in varf cu foita de aur. Mousse-ul este foarte subtil la gust, desi sub acoperisul din ciocolata tare nu i-ai fi ghicit niciodata finetea.
La Chocolat, in centrul vechi al Bucurestilor, pentru crema de zahar ars se foloseste vanilie naturala, dar si alte ingrediente secrete care fac dintr-un desert altfel normal ceva la care ai vrea sa te intorci. Culoarea aproape solara a dreptunghiului din crema de zahar ars aminteste de deserturile proaspete de care ai parte cand te duci la bunici, unde dulciurile se prepara numai cu oua proaspete, “adevarate”. De pe acelasi meniu sofisticat poti alege moelleux de chocolat, un munte de ciocolata rece cu fulgi de ciocolata inghetati care asteapta sa fie topiti de lava de cacao din interior, nerabdatoare sa rabufneasca.
Daca iti place sa fii surprins, mergi la La Mandragora, unde bucatarul-sef improvizeaza in fiecare zi un alt desert. Una dintre minunatiile culinare se numeste: “Desert de cacao cu alune si nuci, cu inghetata mango (preparata chiar in restaurant), chips de ciocolata, capsuna cu sos mascarpone si sos din fructe de padure cu vin Montepulciano”. Farfuria care continea toate acestea era ca o panza pe care se jucase un pictor cu culorile. Blatul negru care s-ar fi topit fara urma in gura, daca
n-ar fi fost bucatelele fine de nuci si alune era asezat langa pata solara de mango pe care statea rebel chipsul de ciocolata, prin care se intrezareau vinisoare subtiri, albe de vanilie. Iar capsuna taiata bucatele patina pe sosul cu vin Montepulciano si, timide intr-un colt, feliutele de portocale se lafaiau in sos. Este reteta mostenita de bucatarul-sef german al restaurantului de la bunica sa si cand gusti, ai putea sa juri ca simti si traditia, si dragostea.
Iar cei care nu vor neaparat sa socializeze pot totusi savura si in pat “medicamentele” antidepresive cu doar o fuga la “farmacia” Delicateria din Dorobanti. Acolo te privesc ispititoare din vitrina ciocolata belgiana cu vanilie Best Caraibe Mousse, Panacotta in forma de inima pe care o poti frange atat de usor cu lingurita sau MiniDuo cu crema de cafea care acopera straturi de ciocolata moale. Si daca esti cu cineva caruia vrei sa-i vorbesti fara cuvinte, pune la pachet si Mini Mon Amour cu multa ciocolata alba si crema dulce de zmeura.