Știți să vă alegeți șampania?

Cei care au ceva de sărbătorit pot astfel să aleagă dintre vinurile spumante de la mărci renumite sau din cele de la producători mai mici. Primele au avantajul constanței în privința gustului la nivelul producției dintr-un an. Spumantele de la cel de-al doilea grup de producători se remarcă prin cantitatea mare de informații oferită pe etichetă, pentru ca orice cumpărător să știe din ce recoltă provin strugurii, unde au fost cultivați aceștia ori când s-a efectuat degorjarea (îndepărtarea drojdiilor la a doua fermentare din sticlă).

Tendința nu a trecut neobservată în rândul marilor producători, care au început și ei să ofere mai multe informații despre spumantele lor, chiar dacă nu sunt la fel de ușor de citit, deoarece unii preferă să le prezinte sub forma unui cod.

Cu asemenea ofertă bogată, consumatorii au început să fie mai pretențioși, căutând în prezent spumante mai “în etate” și cât mai seci. Acestea sunt mai ușor de obținut în prezent, în unele cazuri grație schimbării climatice care permite strugurilor să se coacă mai bine, ceea ce înseamnă că producătorii nu mai trebuie să introducă o cantitate de zahăr la fel de mare ca în trecut pentru a compensa aciditatea băuturii.