Ștefan Bărbulescu, fondator, Angus Farm: Piața locală reprezintă 60% din producția noastră și este în continuă creștere

Angus Farm, o fermă regenerativă din comuna Valea Mare, județul Vâlcea, pornită în 2017 și care s-a bazat inițial doar pe export a ajuns să pună pe piața locală circa 60% din producție. Ferma deține 300 de bovine Black Aberdeen Angus de rasă și pedigree și vrea să crească prezența pe piața din România.

„Am început business-ul în 2017, exclusiv cu exporturi. Ideea a fost de a reda viata unei anumite zone unde activam cu ferma. În perioada pandemiei, lucrurile s-au schimbat puțin, cu ajutorul social media am început să avem foarte multe cereri pe piața locală, care reprezintă astăzi 60% din producția noastră și este în continuă creștere”, a spus Ștefan Bărbulescu în cadrul conferinței ZF Agrobusiness Summit 2025.

Ce a mai declarat Ștefan Bărbulescu la ZF Agrobusiness Summit 2025:

„Întâmplător, eram alături de niște prieteni care dețin restaurante Michelin în Italia. Mi-au povestit despre nevoia lor de a avea carne de vită de calitate. Mai exact, calitatea se reflecta în sistemul de creștere grass-fed, hrănite doar cu iarbă tot anul, fără cereale, cât mai natural, pe termen lung, pentru ca în momentul în care le crești natural nu mai cresc în 24-30 de luni, unele dintre ele ajung și la 48-60 de luni perioadă de creștere.

A fost o provocare pe care am acceptat-o. A intervenit partea financiară și ne-au asigurat desfacerea prin contract, ceea ce ne-a dat încredere să începem businessul. Am făcut primul import de vite, atât mame, cât și viței pentru a-i îngrășa în acest sistem și am pornit exportul. În 2018 am început primele livrări.

În primă fază mi s-a parut foarte ușor – creștem vacile, le tai și le trimit acolo, dar am invatat ca nu este chiar atat de simplu. A trebuit să furnizam o anumită calitate. Procesarea în primă fază s-a facut strict în Italia, pentru că nu aveam o unitate de procesare în Romania.

În perioada pandemiei, lucrurile s-au schimbat puțin, cu ajutorul social media am început să avem foarte multe cereri pe piața locală, care reprezintă astăzi 60% din producția noastră și este în continuă creștere.

Între timp, ne-am făcut o unitate de procesare și aici. Apreciem foarte mult deschiderea și educația clienților. Ne focusăm foarte mult pe o fermă regenerativă, pe promovarea unui sistem de consum sustenabil. Le recomandăm clienților să consume carne de vită maximum de două ori pe săptămână, să consume mai multe părți, nu doar antricot. Încercăm să prezentăm foarte mult beneficiile unei cărni curate și să schimbăm mentalitatea de consum a vițelului în comparație cu un animal adult, care are mai multe vitamine, beneficii pentru sănătate decât un vițel care este fraged și este doar bun la gust.

Toate acestea au dus la formarea unei cooperative. Avem mici fermieri cu care colaborăm într-un sistem foarte transparent, pe care i-am încurajat să facă creșterea până la nivelul de produs gata de a fi abatorizat.

Trendul in Romania pentru majoritatea crescatorilor mici este de a crește viței și după care să-i vândă către o îngrășătorie. Raspunsul a fost foarte bun din partea fermierilor, am început săpromovam si pe partea de lactate, cu procesatori și crescători mici, încercând să obținem produse lactate 100% de la animale crescute cu iarbă, care vin de pe pășune.

Dacă implementăm un sistem regenerativ, ne putem adapta și schimbărilor climatice. Nu o să mai putem să creștem trei capete pe hectar, dar putem să reducem numărul de animale și să implementăm un sistem regenerativ. Chiar s-a dovedit că fermele de vaci regenerative 100% grass-fed nu au amprentă de carbon absolut deloc.

Am luat în arendă pășunile. Când am început eu, subvenția avea sens din punct de vedere financiar foarte mult. Cu un an înainte era și 1.200 de euro. Mi-am făcut planul de afaceri pe 15 ani. Era 1.200 de euro subvenția, am făcut calculul, 3.300 de euro o vacă, îmi recuperez investiția doar din subvenție în trei ani. S-a schimbat total. Anul acesta cred că este 190 de euro subvenția.

Am rămas în piață pentru că am format clientela din România. Această subvenție ne-a afectat foarte mult la exporturi.

Când am pornit exportul, am fost primiți bine pentru că era ideea că România este „sălbatică” în sens pozitiv. Avem acest potențial să mergem pe o nișă de piață. Acest lucru s-a schimbat când a scăzut subvenția.

Ca orice afacere, și restaurantul își face calculul din punct de vedere financiar și noi, dacă nu putem să le livrăm la un preț competitiv, încep să se retragă. Avantajul nostru este că restaurantele cu care lucrăm folosesc 100% carcasa, deci nu ne iaU doar anumite piese, cum tind majoritatea restaurantelor.

Noi de la început am avut acest acord să contracteze animalul chiar de la naștere, pe fiecare an ne vizitează în fermă.

Impactul Mercosur

Nu putem să anticipăm impactul Mercosur. În acest moment, singurul lucru care ne ajută să avem un cash-flow pozitiv și constant este prin dezvoltarea altor piețe. Trebuie să fim tot timpul cu un pas înainte. Sfatul meu ar fi să copiem ce vor face statele din Vest”.