Scumpirea laptelui va aduce creșteri tot mai mari pentru brânzeturi. Cașcavalul poate ajunge spre 100 lei/kg

Scumpirea laptelui va aduce creșteri de prețuri pentru toate lactatele și brânzeturile, mai ales că procesarea implică și un consum de energie, care a devenit tot mai scumpă în 2022.

Prețul unui kilogram de cașcaval sau brânză maturată, făcute 100% din lapte de vacă, va ajunge în retail la 100 lei/kg până la finalul acestui an, ca urmare a scumpirii materiei prime – laptele crud – și a costurilor mai mari cu producția pe care le au procesatorii, dar și a adaosurilor ridicate practicate de retaileri, consideră Dorin Cojocaru, președintele Asociației Patronale Române din Industria Laptelui (APRIL).

„Cașcavalul va ajunge la 100 lei/kg. Cel mai ieftin cașcaval în retail este 47 lei/kg și cel mai scump este aproximativ 67 lei/kg“, afirmă Dorin Cojocaru.

De asemenea, Marius Chiorean, property manager la Torokoi, brandul deținut de compania Binal Mob, controlată de Lukacs Marta și Szakacs Nimrod din județul Alba, spune că este necesară o canitate de 10 litri de lapte pentru a face un kilogram de cașcaval și prețul minim pentru acesta este 35 de lei.

Dacă un producător îl vinde cu mai puțin de 35 lei/kg este voluntariat, nu business, pentru că nu face profit.

“Pentru un kilogram de brânză folosim 10-11 litri de lapte, dar eu nu cumpăr lapte, ci îl produc ferma proprie, însă am producție de lapte scăzută comparativ cu o fermă industrială, pentru că nu am voie să folosesc orice tip de furaje pentru brânza maturată. Brânza noastră pornește de la 75 de lei/kg, dar calitatea este ridicată, pentru că noi facem doar o tonă pe lună. Producătorii mari de lactate, industrial, cu ajutorul tehnologiei, își permit să scoată maximum dintr-un litru de lapte, noi nu”, a spus Istvan Varga, fondator al companiei Manufactura de Brânză, care produce brânză maturată în Cund, județul Mureș.