România unică în lume: IT-iștii care fac 5.000 de euro pe lună lucrând pentru companii străine preferă să mănânce un porc din gospodăriile vecinilor de la țară

Tot mai mulți orășeni bine plătiți aranjează ca de Crăciun să cumpere un porc crescut la țară, unul dintre argumentele acestora fiind că este mai gustoasă carnea. Mihai, un IT-ist de 30 de ani, locuiește în Timișoara, dar pe masa de Crăciun și de Revelion îi place să pună cârnați și caltaboși de la porcul crescut de familia sa sau de vecini în gospodăria din Bătești, o localitate aproape de orașul Făget, din județul Timiș.

„Acum sunt la pescuit, dar îmi place mai mult carnea de porc. În general, o aleg pe cea de casă, pentru că mi se pare mai gustoasă. Plus că îmi place foarte mult șoricul proaspăt, dar și cârnații și caltaboșii”, spune Mihai, inginer software la gigantul american IBM, unul dintre cei mai mari furnizori de echipamente și servicii de IT din lume, care lucrează în Timișoara. El nu a lipsit de Crăciun de la masa din familie de acasă.

Mihai susține că mulți dintre colegii săi se orientează spre produsele de la țară și dacă ar avea de ales între produsele de la țară și cele din magazin, în pofida faptului că este mai comod să le aleagă pe cele din urmă, preferă prima variantă.

„În general, nu mănânc carne de porc din comerț. Mănânc doar carne de la ai mei. Nu cumpăr din magazine carne de porc, numai de vită, pui și pește”, afirmă Cristian, absolvent de Automatică și Calculatoare al Univeristății Politehnica din București, care este programator la o companie din Israel, ce operează și în România printr-un birou la București. El este din județul Vâlcea și cele trei zile de Crăciun le-a petrecut „la părinți, la țară, unde am mâncat preparate din carne de porc”.

De regulă, în România se taie în luna decembrie circa 1 milion de porci, atât în ferme comerciale, cât și în gospodării, potrivit informațiilor oferite de jucătorii din sectorul creșterii porcilor. Anual, România crește circa 3,5 milioane de porci, conform statisticilor naționale, iar de Crăciun taie aproximativ 30% din efectiv.

„Acum 20 de ani, porcii la vânzare mergeau la târg, dar acum sunt restricții (pentru a preveni răspândirea virusului pestei porcine africane – n. red.) și atunci oamenii îi vând direct”, spune Bogdan, care a cumpărat porc dintr-o gospodărie țărănească în acest an. În județul Teleorman, de acolo de unde a achiziționat el, prețul cărnii de porc, în viu, a fost de 20 de lei/kg. În județul Olt, în schimb, Dana spune că a plătit 15 lei/kg.

La finalul lunii noiembrie, Ioan Ladoși, președinte al Asociației Producătorilor de Carne de Porc din România, zootehnist de 35 de ani, din care 23 de ani producție carne de porc, spunea că gospodăriile populației au contact direct cu consumatorul și tot mai mulți orășeni caută în jur porci crescuți în gospodăria țărănească, unde prețurile sunt de peste 15 lei/kg.  

„Nu mai vreau, neapărat, să particip la tăierea porcului, dar vreau să mănânc bucate și carne de porc de la țară, mai ales de sărbători”, spune Daniel, un IT-ist de 37 de ani care lucrează pentru filiala din România a unei firme britanice cu sediul la Londra. El locuiește în București, dar Crăciunul și l-a petrecut alături de familie în localitatea Devesel din județul Mehedinți.

Un studiu recent al BestJobs a arătat că salariile nete ale specialiștilor ce lucrează în domeniul IT, care pot ajunge până la 4.600 de euro. Ei și-ar permite să mănânce la restaurante cu stele Michelin, dar preferă porcul din gospodăria de la țară, acesta este paradoxul. Iar noua politică europeană “de la fermă la furculiță” sau din cocină în bucătărie vine mănușă.

Astfel, în contextul unei cereri mari an de an pentru carnea de porc de la țară și oferta este mare, căci peste 50% din efectivul de porci din România se află în gospodăriile populației, conform celor mai recente date oferite de reprezentanții de la Autoritatea Națională Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA).

„Prețul cărnii de porc, în viu, este în jur de 9,5 lei fără TVA, cu atât am cumpărat noi porci pentru abatorizare, pentru că nu am mai avut porci în fermă, din cauză că am avut pestă porcină africană. Carcasa de carne de porc este între 14-15 lei/kg”, spune Cătălin Ene, administrator al complexului de creștere a porcilor Macro Suin.

Practic, diferența dintre prețul cărnii de porc care a fost crescut într-o fermă comercială, în mod industrial, este de peste 50%. În retail, în medie, prețul pentru ceafa sau mușchiulețul de porc este de 30-40 de lei, conform datelor consultate de ZF de pe site-urile marilor retaileri. „Diferența dintre prețul producătorului și cel al retailerului pentru carnea de la raft este de 30-70%”, spune șeful unei companii mari din industria cărnii.