Radiografia industriei HoReCa în pandemie: cifre de afaceri cu 80% mai mici, activitate redusă la jumătate, cereri pentru credite, angajați trimiți în șomaj tehnic și restaurante închise

Criza provocată de pandemia COVID-19 a dus la pierderi majore în industria restaurantelor. Potrivit unui studiu realizat de aplicația de rezervări la restaurante Restograf în parteneriat cu HORA (Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România), peste 85% din restaurante au deschis terasele odată cu ieșirea din starea de urgență, la 1 iunie. Dintre acestea, mai mult de jumătate au înregistrat pierderi de minim 80% din cifra de afaceri a anului 2019, iar 43% din respondenți cred că va dura undeva între 6-12 luni pentru ca cifra de afaceri să revină la nivelul din 2019, mai ales în condițiile în care măsurile de ajutor din partea statului nu au fost suficiente – doar 23.9% dintre respondenți spun că au primit TVA-ul și alte restanțe fiscale din partea autorităților. 

În ceea ce privește angajații, în toată această perioadă, dintr-un număr mediu de 88 de angajați, cât numărau echipele restaurantelor incluse în sondaj, 71 au fost trimiși în șomaj tehnic, iar 14 au fost disponibilizați, doar 3 fiind păstrați activi. 83.8% dintre operatori au solicitat indemnizația de 75% din salariu.

Majoritatea celor care au răspuns în cadrul studiului administrează unul sau două restaurante (61,4%), iar 32% dețin cel puțin 3 restaurante. Dintre acestea, 85.3% s-au redeschis la 1 iunie. Dintre locațiile închise de lanțurile de restaurante 48,3% au fost închise parțial, în timp ce 39,7% au rămas deschise.

Principalele măsuri luate de operatori
Cele mai populare măsuri luate de operatori au fost de amânare a obligațiilor fiscale aferente Stării de Urgență, precum și obținerea unui Certificat de Urgență și a indemnizației de 75% din salariul angajaților trimiși în șomaj tehnic. Astfel:
• 83,8% dintre operatori au solicitat indemnizația de 75% din salariu;
• 74,3% au solicitat Certificatul de Urgență;
• 59,2% dintre operatori au solicitat un credit prin IMM Invest;
• 58,1% au cerut amânarea obligațiilor fiscale scadente;
• 4,1% au decis să amâne ratele la bănci.
Doar 1,4% spun că livrările reprezintă una din principalele măsuri pe care le-au luat. Asta deoarece procentul încasat din livrările de mâncare abia ajunge la 10%-30% din cifra de afaceri în cazul celor mai multe dintre localuri (76%).

Doar 23.9% din respondenți au primit TVA-ul și alte restanțe fiscale din partea autorităților
64,8% dintre respondenți spun că nu au beneficiat de rambursări din partea statului. În schimb, operatorii din HoReCa susțin că impactul deciziilor luate de autorități a dus la:
• Activitate redusă cu peste 50% (60% dintre respondenți);
• Venituri reduse (57,3%);
• Reducerea numărului de angajați (49,3%);
• Activitate suspendată / Locații complet închise (42,7%);
• Insolvență (1,3%).
În aceste condiții 46,7% dintre respondenți se declară nemulțumiți față de măsurile de ajutor luate de stat, iar 40% spun chiar că sunt foarte nemulțumiți. Doar 10,7% se declară mulțumiți.

Studiul realizat de Restograf în parteneriat cu HORA s-a desfășurat în rândul proprietarilor și managerilor de localuri, în perioada 07-22 iulie, și a colectat date de la 423 de respondenți, iar vechimea medie a localurilor incluse în sondaj este de peste 8 ani.