Povestea tânărului care a renunțat la cea mai căutată meserie din România și care a ales să își urmeze visul. Ce a ajuns acum să facă

Modelul mamei sale, care conduce propriul business de peste 25 de ani, a fost primul imbold pentru Liviu Tudoran în a-și construi, la rândul său, o afacere a lui, de la zero. Cum pasiunea pentru gătit l-a însoțit dintotdeauna, n-a fost greu să aleagă domeniul în care să-și croiască drum către statutul de antreprenor. Așa că, încet, dar sigur, a creat o firmă și un brand – NIB, crackers artizanali – care îi ocupă astăzi tot timpul.

La începutul boomului food truckurilor în România, Liviu a fost foarte aproape de a-și deschide și el unul. Nu s-au legat însă lucrurile, dar ideea unei afaceri n-a fost dată la o parte. „Câțiva ani mai târziu, după câteva joburi în corporație, a dat pandemia peste noi și am descoperit pâinea cu maia. Am început să fac acasă nonstop și mi-a plăcut enorm tot procesul din spate. Ajunsesem să fac atât de des, că nu o puteam mânca noi pe toată și așa am ajuns să le fac și prietenilor apropiați, care au fost foarte încântați de produs. Și atunci am început să mă gândesc serios că this might be it.”

A făcut un studiu de piață și a ajuns la concluzia că și-ar putea găsi locul pe piața pâinii și a produselor artizanale din București, a profitat de un spațiu liber pe care îl aveau părinții lui la demisolul casei și a început aventura obținerii avizelor și a autorizațiilor. Investiția inițială a fost de aproximativ 25.000 de euro, bani care au mers în principal către utilaje, amenajarea spațiului și dezvoltarea site-ului prin care se preiau comenzile și se procesează plățile, www.alveola.ro, așa cum se numește, de altfel, și brutăria de la care a plecat totul. Brandul este însă NIB.

Punga de 100 de grame de crackers cu maia este 11,9 lei.

„Microbrutăria Alveola a început livrările de produse artizanale cu maia în iunie 2022. Am încheiat anul 2022 cu o cifră de afaceri de 10.000 de euro. Am lucrat la un portofoliu de produse, s-a modificat pe parcursul anului, dar acum am găsit o formă finală și o direcție.” Toate produsele sunt fabricate în București, într-un spațiu de 50 de metri pătrați, în care Liviu produce, coace, ambalează, etichetează și împachetează manual crackerșii artizanali cu maia. De vândut, vinde peste tot în România, în principal online, dar și în câteva localuri din HoReCa.

O pungă de 100 de grame de crackers cu maia este 11,9 lei, dar, după scumpirile din ultima vreme, Liviu Tudoran se gândește la o majorare a prețului după jumătatea anului 2023. „În anul 2023, microbrutăria Alveola se concentrează în continuare pe producția de crackers artizanali cu maia. Obiectivul principal este să cresc vânzările prin intermediul website-ului cu 50%, să cresc prezența în mediul online și să fim mai activi pe rețelele de socializare.” Cu formare în domeniul IT, Liviu a lucrat timp de zece ani în mai multe corporații specializate în tehnologia comunicațiilor. Microbul anteprenoriatului nu l-a lăsat să trăiască liniștit, deși joburile pe care le-a avut nu erau rele. A avut de învățat și din experiența de angajat, însă nimic nu putea să-l pregătească pentru șocul trecerii de la o companie cu o echipă mare la a fi complet pe cont propriu, singurul responsabil în toate. „Cred că cea mai mare provocare este să ai capacitatea să show up, day after day, chiar și atunci când simți că nu merge așa cum ți-ai imaginat sau dorit. Să nu te descurajezi ușor.”

A învățat să fie flexibil ca antreprenor, a învățat că nimic nu este bătut în cuie și că trebuie să se adapteze constant la tot ce se întâmplă. „Mi-a fost destul de greu să accept că modelul inițial de business pe care îl gândisem pentru pâine nu a fost cel mai potrivit, dar am reușit să trec peste și să-mi găsesc curajul să merg mai departe cu un alt produs – crackerșii cu maia.” O altă lecție valoroasă pe care a învățat-o a fost să-și dea seama când trebuie să ceară ajutorul celor din jur și să accepte sprijinul lor. Acum familia îl ajută la ambalare și la pregătirea comenzilor pentru livrări, iar prietenii dau și ei o mână de ajutor la partea de content writing, marketing și îi deschid uși pentru a intra în contact cu potențiali clienți. Pentru că orice afacere de la zero este rezultatul muncii unei mici echipe în spate.  

„Mi-a fost destul de greu să accept că modelul inițial de business pe care îl gândisem pentru pâine nu a fost cel mai potrivit, dar am reușit să trec peste și să-mi găsesc curajul să merg mai departe cu un alt produs – crackerșii cu maia.”

Liviu Tudoran, fondator NIB Crackers

Cinci idei de afaceri de la zero

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

My secret land – povești personalizate pentru copii (București)

Fondatoare: Cristina Clima

Investiție inițială: peste 50.000 de euro

Cifră de afaceri estimată pentru 2023: 50.000 de euro

Prezență: online, națională și internațională

Boem Atelier – laborator de ciocolată (București)

Fondator: Vlad Niculescu

Investiții: 80.000 de euro

Prezență: București

Mellow Garden – spațiu pentru evenimente (București)

Investiție inițială: 20.000 de euro

Cifră de afaceri în 2022: 88.000 de lei (17.600 de euro)

Fondatori: familia Ioniță

Prezență: București

Airsoft by the Lake – club de airsoft (jud. Ilfov)

Fondatoare: Adriana Mihai

Investiții: 15.000 de euro

Prezență: comuna Frumușani, județul Ilfov

Păstrăvăria Bolloga – păstrăvărie și două băcănii (jud. Cluj)

Fondatori: familia Oltean

Investiții: peste 200.000 de euro

Prezență: satul Bologa,vjudețul Cluj (păstrăvăria),vCluj-Napoca (băcăniile)

ZF și Banca Transilvania au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Intrați pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero și descoperiți universul de companii create de micii antreprenori.