Peste rând

O rezervare la restaurantele foarte căutate poate fi greu de obținut și ca atare lista de așteptare lungă, iar unii încearcă să treacă peste rând.

Există deja platforme care intermediază vânzarea de rezervări, cum ar fi Appointment Trader, care a prins foarte bine la New York, oraș renumit pentru cât de greu e să ajungi să iei masa la cele mai populare restaurante, unde norocoșii cu acces la acestea câștigă bani frumoși din a le permite altora să-l folosească în locul lor, și care acum pare să meargă foarte bine și la Londra, scrie The Telegraph. De regulă, cei care doresc să ia masa la un local foarte căutat trebuie să aștepte să se anunțe periodic deschiderea listei de rezervări, să fie invitați acolo de un client vechi sau, în cazul restaurantelor care fac parte dintr-un club, să fie primiți pe baza unei scrisori de recomandare a unui membru vechi ori să meargă la masă împreună cu acesta.  Pe lista de localuri cu rezervări scoase la vânzare pe site-uri ca Appointment Trader la Londra, de exemplu, se numără Annabel’s, Core by Clare Smyth sau Sexy Fish. Se pot cumpăra rezervări sau invitația de a lua masa împreună cu cineva care este deja membru, în acest din urmă caz vânzătorii fiind deseori persoane care plătesc abonamentul ca să pară că o duc mai bine decât în realitate și care astfel își mai recuperează din cheltuieli, după cum explică fondatorul Appointment Trader, Jonas Frey.

Unele restaurante sau cluburi se declară foarte supărate de practica vânzării de rezervări și se jură că vor interzice accesul clienților prinși că fac așa ceva, altele însă încep să realizeze că ar putea câștiga ele însele bani din piața de rezervări, scoțând la licitație pe platforme specializate mese la ore și în perioade foarte aglomerate fără ca potențialii cumpărători să poată vedea dacă oferta vine de la un intermediar sau de la localul însuși.