Pandemia a lăsat o urmă grea. Industria berii locale se bazează pe retail în contextul în care pandemia a lăsat doar 10% din vânzări în HoReCa

♦ Retailul este tradițional o piață pe care se bazează producătorii din zona centrală și de est a Europei, deși în Vest HoReCa are o pondere mai mare.

Vânzările de bere din România, un sector unde producția locală do­mină, se bazează pe hipermarketuri, supermarketuri sau magazine de car­tier, acestea având o pondere de 90% din volumele de bere, arată ultimele date ale Asociației Berarii Europei. Restul vânzărilor se înregistrează în HoReCa, un domeniu care a avut de suferit în pandemie. Odată cu acest sector, a suferit și industria berii, care a ajuns să vândă doar 10% din total în baruri, restaurante și cluburi. Ca pon­dere a HoReCa în vânzările de bere, România nu este o țară atipică în regi­u­ne, având în vedere că obiceiurile de consum din zonă sunt asemănătoare. Astfel, în țări precum Bulgaria sau Polonia, procentul vânzărilor de bere în HoReCa nu trece de 15%, în timp ce în Ungaria acesta a ajuns la 20%. 

În Cehia, campioana consumului de bere per capita, cu 128 de litri anual, vânză­rile de bere în baruri și restaurante ajunge la 30%. În schimb, în Germa­nia, unde consumul de bere este și el ridicat, de 88 litri per capita, circa 15% din volume se înregistrează în canalul on-trade, așa cum mai este denumită HoReCa. 

De altfel, la un astfel de pro­cent se afla și România, însă înainte de pandemie. 

„Sectorul ospitalității, în mod tradițional motorul vital al industriei berii, continuă să se confrunte cu presiuni, și încă nu și-a recuperat ponderea. Din 2019, mixul on/off-trade s-a schimbat și mai mult spre consumul în „afara comerțului“ (retail n-red). Odinioară barurile, restaurantele, cafenele au reprezentat o treime din piața berii din UE, acum au aproximativ sfert din vânzări. Revigorarea sectorul ospitalității berii este absolut esențial, deoarece aici este cea mai mare parte a valorii adăugate și locurile de muncă sunt generate de bere“, explica în ultimul raport al Berarii Europei, Julia Leferman, secretarul general al Asociației. 

„Există potențial și în zona de HoReCa, aceasta având o pondere de 10% în prezent“, spunea recent Thibaut Boidin, managing director al Heineken România, al doilea jucător din piață ca cifră de afaceri. 

Piața locală de bere din România a avut o creștere moderată în 2024, conform datelor din piață, după doi ani consecutivi de scădere. 

Însă, consumul nu scăde doar pe fondul provocărilor cu care se confruntă în general sectorul și anume creșteri de prețuri și de costuri, ci și de faptul că berea are acum tot mai mulți concurenți în sectorul băuturilor. 

În acest sens, jucătorii au lansat tot mai multe branduri, dar și campanii pentru a-și crește veniturile. 

De exemplu, Bergenbier SA, unul dintre cei mai importanți patru jucători de pe piață, a lansat recent Madrí Excepcional, o bere de tip lager.

„Lansarea Madrí Excepcional este un pas important pentru Bergenbier S.A. și vine într-un moment de inflexiune pentru segmentul premium, unde vedem o tranziție tot mai evidență a consumatorilor spre beri premium accesibile. România este una dintre piețele dinamice ale Europei Centrale și de Est“, spunea Mihai Voicu, general manager Bergenbier S.A. 

Pe de altă parte, Carlsberg (URBB) a devenit berea oficială a UEFA pentru Competițiile Echipelor Naționale de Fotbal, iar Peroni Nastro Azzurro 0.0%, brand al grupului care deține Ursus Breweries a semnat un parteneriat cu Ferrari.