(P) Alegerea tipului de cafea pentru afacerea ta

Indiferent dacă ai un business în HoReCa sau îți dorești să te lansezi în această ramură de activitate, este esențial să te familiarizezi cu cele mai importante aspecte care construiesc această industrie. Cafeaua este un element central al industriei HoReCa, indiferent dacă vorbim de o cafenea, unde este piesă centrală, sau de un restaurant, ori hotel, unde aceasta vine în plan secundar.

Cele mai importante aspecte pe care trebuie să le ai în vedere atunci când vine vorba de cafea, sunt alegerea și pregătirea sortimentului de cafea potrivit, dar și alegerea unor echipamente de cafea corespunzătoare. Este important ca toți clienții care îți vor trece pragul să primească preparate de înaltă calitate, dar și o experiență infuzată de arome, atunci când savurează una dintre cele mai apreciate băuturi calde la nivel mondial. Astfel, ți-am pregătit o serie de informații și sfaturi utile pe care să le folosești în alegerea celei mai bune cafele pentru afacerea ta.

Tipuri de cafea

Iată care sunt tipurile de cafea disponibile pe piață:

► Cafea instant: acest tip de cafea este cea mai simplă și rapidă variantă de preparare a produsului finit. Amestecând 1-2 lingurițe de cafea solubilă cu apă caldă, vei obține doza de energie de care ai nevoie. În funcție de preferințele fiecărui client, se poate adăuga lapte și zahăr. Deoarece acest tip de cafea este în general servit acasă, îți recomandăm să-ți îndrepți atenția către un alt tip de cafea, precum boabele de cafea sau cafeaua măcinată, alternative preferate de iubitorii de cafea.

► Cafea măcinată: prin procesul de granulație, boabele de cafea sunt transformate in pulbere. Stabilirea gradului de măcinare este importantă în vederea alegerii modului de preparare al cafelei. De exemplu, pentru un espresso, amestecul de cafea folosit trebuie să fie foarte fin măcinat, astfel încât aroma băuturii să fie intensă. 

► Cafea boabe: cafeaua boabe este cea mai îndrăgită variantă dintre tipurile de cafea existente, deoarece prospețimea și gustul intens al cafelei sunt la cel mai inalt nivel, cafeaua fiind măcinată pe loc pentru fiecare ceașcă de cafea în parte. Cafeaua boabe, Arabica sau Robusta, te ajută să obții gustul mult dorit în prepararea oricărui soriment: latte, espresso, flat white etc. 

Alegerea tipului de cafea potrivit afacerii tale

Dacă te-ai hotărât să faci o schimbare sau vrei să începi o afacere în industria HoReCa, alegerea tipului de cafea este esențială pentru afacerea ta. Cafeaua boabe este cea mai bună alegere, oferind o experiență plină de arome, însă acesta nu este singurul aspect pe care trebuie să îl iei în considerare. Iată alți factori pe care să te concentrezi:

Calitatea boabelor de cafea: boabele Arabica sunt aromate, cu un gust si miros premium, iar cele Robusta sunt mai bogate în cremă și mai puțin aromate. De asemenea, poți alege să îmbini cele două tipuri de cafea, combinând astfel calitățile fiecăreia dintre ele.

Țara de proveniență a cafelei: boabele de cafea din Columbia și Brazilia sunt mai acide, în timp ce boabele cultivate în Asia au o aciditate mai scazută și au nevoie de o prăjire intensă.

Boabele trebuie să fie compatibile cu aparatul de cafea: asigură-te că aparatul de cafea pe care îl ai sau cel pe care vrei să-l achiziționezi este compatibil cu cafeaua boabe.

Studiază piața, degustă cât mai multe sortimente de cafea și oferă-le clienților tăi experiența premium de care au nevoie pentru a reveni la locația ta.

Sursa foto: Pexels.com