Omul care aduce conceptul de preț fix în cafenelele din România. Orice cafea costă cinci lei

Radu Savopol a deschis în urmă cu 15 ani un pub în Sinaia, iar, de atunci, lista proiectelor sale a tot crescut. Antreprenorul țintește în următorii doi ani venituri de un milion de euro din noul său proiect, lanțul de cafenele 5 to go.

Noul pariu al antreprenorului, lanțul de cafenele 5 to go, se concentrează tot în București. „Ne axăm pe București la început pentru că trebuie să facem câte un studiu pentru fiecare alt oraș, puterea de cumpărare în provincie este mult mai scăzută decât aici și am putea constata că 5 lei este poate prea mult pentru un oraș cu 100.000 de locuitori“, explică Savopol. Potrivit antreprenorului, ideea conceptului 5 to go a venit în urmă cu un an de zile, ca rezultat al unui studiu efectuat împreună cu un importator de cafea. Rezultatul acestuia arăta că tendințele de pe piața de cafea de tip take away sunt în creștere.

Pentru a aduce ceva în plus față de restul jucătorilor prezenți pe piața locală, a adăugat componenta de preț fix. „Piața locală s-a stabilizat, iar oamenii știu în general ce tip de cafea își doresc. După ce am pus pe hârtie și am făcut un calcul pentru 25 de produse, am ajuns la prețul fix de 5 lei“, spune el, adăugând că se adresează tipului de client dispus să aloce un buget mediu pentru o cafea. Deși asigură 70% din vânzări, prețul de 5 lei nu se aplică exclusiv produselor din cafea, ci și celor de patiserie sau altor băuturi. În doi ani, Savopol și-a propus să deschidă între 15 și 20 de cafenele, dintre care șapte anul acesta.

Fiecare nou 5 to go este gândit să funcționeze cu trei angajați: unul dintre ei este trainer barista și petrece câte o lună în fiecare cafenea pentru a-i pregăti pe ceilalți doi, apoi se mută la următoarea cafenea inaugurată.