La vremuri noi, concepte noi: restricțiile impuse HoReCa au creat nevoia unor noi canale de vânzare. Funcționează conceptul „to go“?

Pandemia de COVID-19 a adus multiple schimbări în comportamentul de consum al ro­mâ­nilor, iar măsurile de păstrare a distanței so­ciale, dar și de a petrece cât mai puțin timp la cum­părături, acolo unde sunt mase de oameni, i-au determinat pe antreprenorii și managerii unor com­panii să găsească noi soluții pentru a satisface nevoile clienților rapid.

Spre exemplu, Casa Berarilor Artizani, un con­cept nou de magazine beer-to-go (bere pen­tru acasă – n. red.) cu peste 100 de tipuri de bere arti­zanală, a fost dezvoltată de mai mulți inves­titori români în plină pandemie, iar acum se extinde la nivel național.

Florin Mîndru, CEO al Casa Berarilor Artizani, spunea recent că produsele care erau comercializate în HoReCa și-au găsit o nouă piață de desfacere și, în plus, piața berii artizanale în România are un potențial mare de creștere. În prezent, consumul de bere pe cap de locuitor este de 85 litri și ne plasează pe locul 7 în Europa.

De altfel, Igor Leșan, fondator și proprietar al Stației RomBeer, retailerul de bere artizanală și produse românești spune că RomBeer vrea să ajungă la un număr de peste 700 de locații deschise în piața locală în următorii cinci ani, după ce vânzările în acest an au crescut semnificativ.

Compania vinde circa 50.000 de litri de bere pe lună. Pe lângă bere artizanală draft, ce poate fi vândută la PET, stațiile RomBeer listează și companii locale care produc vin, chipsuri artizanale, șorici expandat, semințe, pește deshidratat sau cărnuri deshidratate.

De asemenea, retailerul Profi a deschis la Ploiești Profi Go, cel mai mic magazin al rețelei, unde cumpărătorul să cumpere doar cât poate ține în mâini, fără sacoșă. În interiorul magazinului se află coffee corner, produse la grill, sandvișuri, pizza, prăjituri și înghețată.

Pawel Musial, directorul general al Profi Rom Food, spunea că este ceva între un magazin mic și un fast-food, dar un fast-food la standarde ridicate și la prețuri mai mici decât un restaurant similar. „Este o abordare complexă, pe care niciun alt magazin din România nu a încercat-o.“