Gustul unei vacanțe perfecte

Ingredientele unei vacanțe gastronomice sunt lecțiile de gătit, degustările de vinuri și răsfățul cu brânzeturi, ciocolată sau alte produse pe perioada vizitării unei noi destinații. Din ce în ce mai mulți români pasionați de bucătăriile internaționale aleg să meargă în tururi gastronomice, al căror preț începe de la câteva sute de euro.

“Anul trecut am avut ocazia să organizăm câteva vacanțe gastronomice foarte interesante. Prima a fost pentru un grup de 10 persoane, toți având o pasiune comună: arta culinară”, povestește Anca Nechifor, managing director al companiei de turism Jet Set Planner, care propune mai multe tururi gastronomice în străinătate.

Ea a organizat un circuit în Franța, care a inclus vizitarea a cinci destinații pentru lecții de gătit, iar pentru un cuplu a organizat o vacanță în Marrakech pentru a învăța secretele bucătăriei africane.

O altă vacanță a inclus câteva zile dedicate “bucătăritului” pe Coasta Amalfi. În această vacanță pe Coasta Amalfi un cuplu și-a petrecut două zile la ferma Mamma Agata unde a avut ocazia să învețe să pregătească paste, să coacă pâine și să guste din desertul casei, Dolce al Limone.

“Anul acesta o doamnă i-a făcut cadou soțului ei gurmand un week-end la Paris, la Hotelul Ritz. Chef-ul restaurantului L’Espadon (Michel Roth), premiat cu două stele Michelin, le va oferi posibilitatea să își aleagă ingredientele pentru cină”, spune Anca Nechifor.

Vacanțele gastronomice au două tipuri de turiști. Pe de o parte, sunt turiștii pasionați sau chiar specializați pe degustări de tot felul (vinuri, ciocolată, cafea, trufe), care pleacă în vacanță în primul rând pentru acest lucru. Aproape 5% din persoanele preocupate de gastronomie merg în vacanțe gastronomice pentru a face tururi culinare, potrivit datelor din piață. Pe de altă parte, sunt turiștii care participă la diverse festivaluri gastronomice (festivalul berii, festivalul clătitelor) și care se duc mai mult pentru atmosfera din locul respectiv și mai puțin pentru a pătrunde rafinamentul unui anume tip de mâncare ori al unei băuturi.

“Costurile pentru o vacanță gastronomică sunt mai ridicate cu 25% – 50% comparativ cu o deplasare obișnuită în zona respectivă, deoarece, când se apelează la un astfel de pachet de servicii turistice, și pretențiile turistului sunt mai mari”, susține Ciprian Enea, consultant al agenției de turism Best Turism. El menționează că participarea la astfel de degustări presupune costuri suplimentare consistente, în funcție de tipul de produse alese, de destinație, de perioadă, de consultanța acordată sau de variantele de entertaiment. Mulți dintre acești turiști au caiete speciale de degustare, în care notează impresii și păreri. Mai mult, dacă produsele nu sunt perisabile, oamenii pleacă din locul respectiv cu bagajele pline de achiziții culinare. Cele mai căutate țări pentru tururi gastronomice sunt Italia, Franța, Spania, Ungaria, Austria, Germania și Elveția.

“Românii care vor nu doar să viziteze o destinație, ci și să se bucure de preparatele tradiționale, îmbină de obicei turul de oraș cu cel gastronomic”, explică Mircea Vladu, reprezentantul agenției de turism Prestige Tours, parte a grupului Happy Tour. Deși vacanțele gastronomice reprezintă un segment de nișă, gurmanzii știu foarte bine ceea ce vor, iar atunci când pleacă în vacanță se asigură că în orașul unde își vor petrece timpul există restaurante cu stele Michelin sau unele foarte cunoscute pentru preparatele tradiționale. “Un turist pasionat de mâncare va alege o destinație care îi oferă și un restaurant Michelin în defavoarea uneia care nu are un astfel de restaurant. Spre deosebire de un turist care merge în vacanță doar pentru a vizita, un turist pasionat de mâncare alocă un buget suplimentar pentru masă”, a spus Vladu.