De ce este baconul atât de gustos

Baconul este iubit peste tot în lume, în special, de americani. Potrivit Business Insider fiecare american consumă în medie 8 kilograme pe an.
Unii oameni sunt atât de legați de acest alimentar, încât au creat o aplicație pentru dating pentru iubitorii de bacon.

Întrebarea rămâne, de ce este atât de iubit baconul? În primul rând, în compoziția alimentului se găsesc diferiți compuși (furan, aldehida sau cetona) care provin din acizi grași ce se desintegrează în timpul gătitului și contribuie la aroma specifică, dulce, a baconului.

În al doilea rând, este important și rasa porcului de unde provine baconul. Se pare că, unele specii de porc sunt mai potriviți pentru un asemenea produs.

În final, combinația de zaharuri și aminoacizi la temperaturi ridicate creează aroma ademenitoare a baconului.