Cum se prepară cafeaua perfectă și cât costă cursurile de barista

Sherif Abdala, membru fondator SCAE Romania, lansează Maestro Coffee Institute, școala în cadrul căreia va organiza cursuri de specialitate pentru barista profesioniști, pentru manageri și proprietari de locații Horeca, dar și pentru amatorii pasionați de cafea. Cursurile sunt acreditate de SCAE – Specialty Coffees Association of Europe, cea mai reputată organizație profesională din lume, care promovează excelența în cafea.

Sherif Abdala lucrează de peste 20 de ani în industria cafelei, fiind antreprenorul din spatele Gourmet Cofee (cafele gourmet pentru locații Horeca) și Dolce Nera (cafele premium pentru consumatori individuali). Sherif Abdala importă cafele de specialitate de la plantații de cafea din întreaga lume. Este importată cafeaua verde, pe care apoi o prepară după rețete create special pentru clienții Horeca  (peste 200 de cafenele, hoteluri, restaurante sau mari lanțuri de magazine din România) și pentru clienții individuali (opt rețete speciale, reunite în gama Dolce Nera).

Maestro Coffee Institute va organiza trei tipuri de cursuri, acreditate și desfășurate după programa SCAE :

– cursuri profesionale pentru barista (profesioniști specializați în prepararea cafelei)

– workshop-uri pentru proprietari și manageri de cafenele, restaurante și hoteluri

– workshop-uri speciale de degustare de cafele, pentru amatorii pasionați de cafea

Pe lângă modulul ”Introduction in Coffee”, cursul de inițiere SCAE adresat atât profesioniștilor, cât și amatorilor pasionați, în programul de formare SCAE există 5 module, fiecare cu 3 nivele de calificare: Foundation, Intermediar si Profesional.

Pentru fiecare modul de curs absolvit, participantii acumuleaza un numar de puncte. Pentru obtinerea Diplomei SCAE, sunt necesare 100 de puncte, iar participantii isi pot alege modulele de curs pe care doresc sa le urmeze.

Introduction to Coffee: Modul recomandat celor pasionati de cafea sau persoanelor interesate sa inceapa o cariera in domeniu.

Foundation: Acest nivel aduce o cunoastere generala a fiecarei disciplinei despre cafea (Green Coffee, Sensory Skills, Barista Skills, etc).  Nu necesita experienta prealabila. Durata: 4 ore.

Intermediar: Recomandat persoanelor care lucreaza in domeniu si doresc sa-si aprofundeze cunostintele.  Se recomanda experienta efectiva de lucru in domeniu, inainte de inceperea acestui nivel. Durata : 1-2 zile.

Profesional: Nivelul Profesional este recomandat celor care isi doresc o specializare inalta in domeniul ales. Absolvirea cursului indica unui potential angajator competenta la cel mai bun nivel profesional a cursantului. Nivelul este recomandat doar persoanelor cu experienta extinsa in domeniu si care au deja  certificarea la nivelul Intermediar. Durata : 2-3 zile.