Cum să câștigi milioane de euro din vânzarea de mici în România. Rețeta succesului o oferă un sat cu doar 500 de oameni din țara noastră

Undeva aproape de jumătatea distanței dintre Râmnicu Vâlcea și Pitești, pe aglomeratul drum E81, care leagă estul de vestul țării, se află micuța localitate Dedulești, care, în mod normal, ar fi fost perfectă pentru a fi trecută cu vederea, la fel ca multe dintre vecinele sale precum Aldești, Drăganu-Olteni sau Lințești. Și totuși, acest sat de nici 500 de locuitori s-a transformat într-un loc de pelerinaj pentru români datorită unui produs devenit deja emblematic la nivel național – micul.

De-a lungul a trei decenii, pe parcursul a două generații, „imperiul” micilor de la Dedulești a fost construit cărămidă cu cărămidă, mic cu mic, astfel că astăzi nouă firme fac afaceri de 12 milioane de lei din acest produs care a devenit motiv obligatoriu de popas pe Valea Oltului. Deși toată lumea îi știe gustul și mirosul, Business MAGAZIN a vrut să afle și povestea micului de la Dedulești și rețeta succesului lui.

„Am petrecut anul nou în Maramureș. La dus, pe drum, am făcut vreo 10 ore, cu tot cu popasul de la Dedulești. La întors, am ajuns în București în doar opt ore, deși am oprit iar la Dedulești pentru mici. Doar că era noaptea și am mâncat rapid, pentru că acolo lucrurile se întâmplă la foc continuu”, îmi povestea recent Cristi, un prieten care, la fel ca mulți alții, a transformat localitatea argeșeană în loc obligatoriu de popas cu ocazia oricărei călătorii în zonă. Micii de la Dedulești nu mai au nevoie de nicio prezentare.

Deși nu a devenit încă un produs înregistrat și protejat la nivelul UE, așa cum e cazul salamului de Sibiu sau al magiunului de prune de Topoloveni, micul de la Dedulești are pe plan local o notorietate similară cu a acestor produse. Francezii au șampania, spaniolii au jamonul, austriecii au șnițelul vienez, iar românii au micul. Dar nu oricare, de Dedulești. Notorietatea localității din județul Argeș e atât de mare, încât denumirea „mic de Dedulești” e acum folosită și în alte zone din țară, chiar pe Transfăgărășan, în creierii munților. Similar însă, și salamul de Sibiu se produce astăzi și în alte zone decât în centrul țării. Dar revenind la micii de la Dedulești, deși toată lumea îi cunoaște, puțini sunt cei care le știu povestea. Cum au devenit ei emblematici? În timp, în aproape 30 de ani. De altfel, unele dintre afacerile din zonă sunt deja la cea de-a doua generație. Dar rețeta a rămas aceeași.

Între primele 3 cele mai aglomerate drumuri din România este E81, zona Valea Oltului, acolo unde se află restaurantele de la Dedulești

„Părinții mei au pornit businessul de la Dedulești în 1994, după ce tatăl meu lucrase anterior în industria cărnii. Așa i-a venit ideea de a dezvolta o afacere de vânzare de mici. Când am venit noi în zonă, mai existau două terase, dar acestea aveau mici de dimensiuni mai reduse, noi am fost primii care au mizat pe mici de 80-90 de grame, cât au și astăzi de altfel. Încă de la început și până astăzi, noi ne-am păstrat aceeași rețetă cu condimente tradiționale”, povestește Constantin Sibiceanu, singurul acționar al companiei SC Sibiceanu Junior SRL, fondată în 1994 de părinții săi. Firma are afaceri de 1,7 mil. lei în 2021 (cele mai recente date publice disponibile), aproape duble față de 2020. Avansul vine și în contextul în care în 2020, primul an de pandemie, industria HoReCa a avut câteva luni în care n-a funcționat, plus alte luni de restricții.

Constantin Sibiceanu este astăzi acționar și într-un alt business la Dedulești, în timp ce părinții săi dețin și firma SC Sibiv Rapid SRL din aceeași localitate. Aceasta din urmă are afaceri de 1,4 mil. lei (17,8%) și 20 de salariați. „În tot acest timp (din 1994 până astăzi – n.red.), eu am fost implicat în acest business alături de părinții mei, le-am fost alături. Recent, am deschis alături de Constantin Ghețea, un prieten foarte bun, un alt restaurant aici, cu mai multe produse, doar că pe partea dreaptă a drumului, lângă ciupercă. În acest local, mergem cu mici de 180 de grame (vită-oaie-porc), credem noi, cei mai mari din România”, adaugă antreprenorul. Zona Dedulești a început să se contureze ca un pol comercial la începutul anilor ’90, când oameni cu spirit de observație și, totodată, cu spirit antreprenorial au remarcat potențialul de business.

Localitatea este amplasată pe drumul E81, zona Valea Oltului, unul dintre cele mai aglomerate trei drumuri din România. La început, comercianții au mizat pe un portofoliu mai vast, de la înghețată la vată pe băț și de la mici la băuturi răcoritoare, încercând să convingă trecătorii să facă o oprire în drumul lor spre ori dinspre București sau litoral. De altfel, acest drum este cu atât mai aglomerat vara, când călătoriile din estul spre vestul țării sau invers sunt mai dese ca oricând. Dincolo de românii în căutare de relaxare și vacanță, printre clienții afacerilor de la Dedulești – care și-au concentrat atenția în ultimii ani pe un produs fanion și anume micul – se numără și șoferii camioanelor de marfă.  Unii dintre ei sunt clienții aceluiași restaurant de mai bine de 20 de ani, spune o sursă din zonă. „De teamă să nu piardă acești clienți fideli, care astfel s-ar putea orienta către un restaurant concurent, localurile din zonă nu își permit să închidă nici măcar o zi.” Mai mult decât atât, unele dintre ele au program nonstop.

CITITI AICI MATERIALUL INTEGRAL