Cine este românca ce ocupă una dintre cele mai importante poziții din industria berii din Europa, o industrie asociată în general cu masculinitatea

Astăzi, una dintre cele mai importante poziții din industria berii din Europa este ocupată de o femeie. Iar asta nu e tot! Este româncă și a condus, timp de mai bine de șapte ani, Berarii României, asociația industriei locale a berii, care reunește berari și furnizori de materii prime pentru sectorul berii. Este vorba despre Julia Leferman, care s-a stabilit la Bruxelles și ocupă funcția de secretar general al Asociației Berarii Europei.

intotdeauna oamenii au asociat berea cu masculinitatea și i-au pus astfel eticheta de băutură a bărbaților. Aceste vechi prejudecăți se mai resimt și astăzi, pe alocuri, în industria berii, unde nu e de mirare că predomină bărbații; dar inevitabil lucrurile se schimbă, percepțiile sunt altele și ușor-ușor berea capătă un alt sens – datorită celor care o consumă, dar și celor care lucrează în această industrie.

Astăzi, una dintre cele mai importante poziții din industria berii din Europa este ocupată de o femeie, Julia Leferman, care s-a stabilit la Bruxelles și ocupă funcția de secretar general al Asociației Berarii Europei. „Industria berii este într-adevăr o industrie a bărbaților, dar iată că femeile ocupă un rol din ce în ce mai important și mă bucur să văd acest lucru la toate nivelurile, de la producție și până la nivelul de reprezentare din care fac și eu parte.

Dar să nu uităm că primii maeștrii berari ai României au fost femeile, pentru că berea în antichitate era numită și pâinea lichidă”, povestește Julia Leferman. Tot ea adaugă că băutura de care se leagă cariera sa a apărut într-un mod natural de interacțiune între ceralele care au luat contactul cu apa și cu bacteriile din aer. Și în acest fel, în gospodăriile din antichitate, s-a realizat prima fermentație și a apărut prima variantă a berii. „Mai apoi femeile erau cele care făceau berea în gospodărie. Deci este, dacă ne gândim așa, o activitate ciclică și iată deja că numărul femeilor care se regăsesc și activează astăzi în industria berii crește simțitor”, spune Julia Leferman.

Ea a preluat rolul de secretar general al Asociației Berarii Europei în urmă cu șapte luni. Industria berii, afirmă ea, este în primul rând o industrie locală, care funcționează ca un motor economic pentru multe sectoare de activitate care se dezvoltă ca urmare a unei industrii a berii puternice. În piața românească, exemplifică Julia Leferman, industria berii are un impact pozitiv important în agricultură, în activitatea de procesare sau în transport, precum și în industria ospitalității și în retail.

Acest domeniu, mai punctează românca, a dovedit un angajament foarte puternic și pentru comunitate, piața românească și consumatori în momentul în care s-a pornit pe drumul dezvoltării Sistemului Garanție-Returnare (SGR). A fost un proiect de durată, la care s-a muncit cinci ani și jumătate, în cadrul căruia Julia Leferman, în calitate de reprezentant al sectorului, a condus activitățile de analiză de fezabilitate și apoi de dezvoltare a cadrului legislativ și a coordonat activitatea companiei RetuRO din România, cea care administrează astăzi SGR. „Este un sentiment profund de mândrie că activitatea profesională pe care am desfășurat-o a lăsat ceva în urmă și acel ceva este benefic pentru comunitate, pentru țară, pentru mediul înconjurător și pentru generațiile care vin în urma noastră și care se vor bucura de un mediu mai curat”, declară Julia Leferman.

De la București la Bruxelles

Parcursul profesional al Juliei Leferman a purtat-o din zona de administrație publică centrală către piața de consultanță. A absolvit științe politice la Universitatea din București și a urmat un master în dreptul european al afacerilor la Facultatea de Drept. A lucrat în administrația publică centrală, în Guvernul României, într-o perioadă extrem de importantă pentru România, între 2005 și 2007, când s-a finalizat aderarea la Uniunea Europeană.

A activat apoi și în Parlamentul României în calitate de consilier economic al președintelui la acea vreme, iar unul dintre proiectele la care a contribuit a fost de a crea un mecanism al dialogului între Parlament și Guvern, alături de consiliul economic și social, pentru a stabili o agendă comună de lucru care să prioritizeze proiectele legislative care aveau relevanță și impact din punct de vedere economic. Scopul acestui proiect, afirmă ea, era să aducă zona de reglementare mult mai aproape de nevoile cetățenilor. „Rolul pe care îl am acum presupune un dialog și mai extins – un dialog intern, la nivelul organizației -, dar și alinierea unor nevoi și a unor obiective comune între piețe care au caracteristici diferite în ceea ce privește modul în care funcționează industria berii. Este nevoie de o capacitate de a dialoga și de a găsi acele elemente comune care apoi să fie transpuse într-un dialog cu autoritățile europene”, explică secretarul general al Asociației Berarii Europei.

O zi din viața unui lider

Dacă atunci când ocupa poziția de director general al Asociației Berarii României activitatea sa presupunea responsabilitatea la nivel de industrie a berii pentru piața din România, acum o zi din viața ei arată destul de diferit. Responsabilitatea este mai mare, căci sunt mai multe piețe în joc, iar deplasările nu lipsesc de pe agenda ei. „Este o zi normală din viața oricărei mame care presupune ca ai săi copii să ajungă la școală în timp util, să își facă temele. Mă împart între rolul de mamă, de soție și cel de femeie de carieră, pentru că mi-am dorit întotdeauna să am o activitate care să mă satisfacă în primul rând pe mine în plan personal și să simt că prin ceea ce fac aduc o contribuție pozitivă comunității și societății din care fac parte”, spune Julia Leferman.

Mituri despre bere

Cel mai comun mit despre bere astăzi este că băutura se adresează bărbaților. Poate că el a avut și un sâmbure de adevăr cândva, dar cu timpul lucrurile s-au schimbat.

Acum, spune ea, sunt destul de multe varietăți de bere pe toate piețele europene, inclusiv în piața din România, iar diversitatea pe care berarii o pun la dispoziția consumatorului a crescut foarte mult. Astfel, opțiunile din care femeile pot să își aleagă berea preferată pentru un anumit moment de consum au crescut și ele. „În realitate și noi, femeile, apreciem această băutură. Poate că avem gusturi mai speciale și din dorința de a experimenta gusturi noi, stiluri și noi varietăți de bere, uneori alegerile se îndreaptăm mai puțin către berea blondă, pe care bărbații o preferă în număr mai mare”, adăugă românca.

Un alt mit este că berea îngrașă. De ce? Pentru că, de fapt, contează cu ce este consumată, afirmă Julia Leferman. „Nu berea îngrașă, ci stilul de viață. E bine să nu mai considerăm burta de bere ca fiind o cauză directă în legătură cu băutura. Este o băutură echilibrată, care aduce un aport nutrițional atâta timp cât este consumată moderat.”

Tendințe în piața berii la nivel european și în România

Anumite piețe europene, spune secretarul general al Asociației Berarii Europei, au reușit să recupereze consumul pe care îl înregistraseră înainte de pandemie, iar aici vorbim de Spania și Portugalia. În restul piețelor din Europa, însă, se văd tendințe de scădere ca urmare a contextului economic dificil din ultimii ani – pandemie, război, creșterea inflației. Totuși, sunt și zone „mai luminoase”, după cum spune ea, iar o parte dintre ele eu legătură cu inovația. „Segmentul berii fără alcool crește în toate piețele. În prezent, la nivel european, una din 15 beri consumate este fără alcool. Berarii au lucrat pentru a face ca această alegere să fie un legitimă, nu una de nevoie. Totodată, numărul producătorilor de bere este în creștere la nivel european. Sunt berării noi care se deschid. Am revenit la numărul de 10.000 de berari în Europa.” Julia Leferman a fost prezentă la European Brewery Convention Symposium la Budapesta între 19 și 20 mai, un eveniment dedicat industriei europene a berii, în cadrul căruia accentul a fost pus pe inovație și sustenabilitate.    

România se află pe locul nouă în Uniunea Europeană în ceea ce privește volumul de bere produs. Italia este pe poziția a opta și Austria se află pe locul zece, în timp ce pe locul unu se află Germania. O particularitate a României este însă distribuția. Astăzi, România se plasează la 8% pondere de consum în industria ospitalității. Spre comparație, în Spania, ponderea consumului de bere în HoReCa este de 60%.

„Este un decalaj mare, care însă poate fi privit ca o oportunitate pentru mult loc de creștere. Totul ține de disponibilitatea consumatorilor români de a-și redescoperi plăcerea socializării la un pahar de bere într-o locație decât acasă”, conchide Julia Leferman.