Când mâncarea devine dependență: de la ciocolată la pizza. Iată explicațiile științei

Nu totul depinde de voință, ci mai ales de caracteristicile chimice și organice ale alimentelor, multe concepute pentru a crea dependența, ca în cazul întregii categorii de junk food, cartofi prăjiți, hamburgeri, pui prăjit, ciocolată, dar și inghetata și pizza
În general, alimentele care dau dependență se caracterizează printr-o cantitate mare de sare, zahăr și grăsimi. Combinația de sare și zahăr, dulce și sărat, este una dintre combinațiile care produce cea mai mare dependență.
Sunt acele alimente care sunt capabile să satisfacă, atât din punct de vedere gustativ, cât și din punct de vedere emoțional. Tocmai din acest motiv, consumul acestei categorii de alimente crește mai mult în perioadele de stres, schimbare sau modificare a structurii hormonale, ca și în cazul ciclului menstrual. Se creează „nevoia de satisfacție”.

PIZZA – Pizza care creează dependență nu este cea preparată cu materii prime alese, cu dospire corectă și coaptă de pizzar, ci acele produse industriale în care marea majoritate a ingredientelor folosite sunt de calitate scăzută. Se găsește pe piață pizza gata preparată cu adaos de aditivi pentru creșterea dospitului și conservanți pentru creșterea termenului de valabilitate.

CIOCOLATA – Unul dintre cele mai dependente alimente. Ceea ce îl face astfel nu este doar gustul, ci și versatilitatea acestui aliment. Este prezent în cel puțin 3 variante de gust adaptabile tuturor preferințelor: de la amar la cel mai dulce. Se poate combina cu fructe uscate, ca ingredient în deserturi. Cu cât este mai mare conținutul de zahăr, grăsimi și lapte praf, cu atât mai mare va crea senzația de dependență.

FAST FOOD – Mâncarea nedorită obișnuită este mâncarea prin excelență bogată în grăsimi și zaharuri, cu ingrediente de proastă calitate care sunt adesea prăjite și asezonate din belșug cu sosuri și sare. Principala problemă a acestor alimente este că nu numai că creează dependență, dar consumul lor excesiv crește riscul de a dezvolta o serie întreagă de boli metabolice și cardiovasculare precum obezitatea, diabetul, hipercolesterolemia și hipertensiunea arterială.
DULCIURI – Gustările, prăjiturile, gustările dulci sunt o adevărată tentație pentru adulți și copii. Se știe că dulciurile atrag mai multe dulciuri, creând un obicei prost până la dependență. Asocierea dulce și sărat, care apare adesea în gustările ambalate, accentuează și mai mult această senzație.

DOPAMINĂ – Dopamina este un neurotransmițător care exercită controlul asupra diferitelor funcții precum mișcarea, reglarea ritmului somn-veghe, durata atenției dar și senzația de plăcere și recompensă. Alimentele bogate în zaharuri și grăsimi acționează ca adevărați stimulatori ai regiunilor creierului care produc dopamină. Stimularea continuă a acestor zone va crea obiceiul de suprastimulare, determinând organismul să ceară din ce în ce mai mult.