Businessul în care clienții devin prieteni

În urmă cu zece ani, două prietene și-au propus să își deschidă un loc „al lor” în care să îi facă pe clienți să uite de grijile cotidiene alături de prieteni și de un vin bun. Așa a apărut Simbio, care în prezent, pe fondul crizei cauzate de coronavirus, funcționează pentru o perioadă în sistem de livrări, prin platforma foodpanda.

Simbio s-a deschis în 2010, din dorința antreprenoarelor Iulia Younis și Dana Nica de a avea „un loc relaxat, unde să poți merge în fiecare zi cu prietenii, unde să găsești mâncare proaspăt pregătită, mic dejun la cină, vinuri de pe un continent pe care vrei să-l vizitezi sau un cocktail numai bun să te întinzi la vorbă”.

Deși nu aveau experiență în domeniu, erau hotărâte să învețe și să muncească mult pentru a-și împlini acest vis. „La început, Simbio a fost un loc mic, pentru noi și prietenii noștri, dar curând am aflat că le place și prietenilor prietenilor noștri și prietenilor lor. Încet, încet, Simbio cel mic a devenit neîncăpător, iar așa ne-am făcut curaj să ne mutăm în 2014 într-un loc mai spațios, pe Strada Negustori 26. Acum Simbio este un loc în care cei ce ne trec pragul ne devin, aproape întotdeauna, prieteni”, spun fondatoarele businessului.

În prezent, din portofoliul companiei fac parte restaurantul Simbio, spațiul de evenimente DOI de pe Strada Popa Nan 82, Simbio Catering și Simbio pe Roți. În urma măsurilor luate de autorități pe fondul răspândirii pandemiei de COVID-19, Simbio a rămas momentan activ doar pentru livrări. „Ne lipsește interacțiunea și agitația cu care ne-am obișnuit, dar gătim în continuare. Ne bucurăm de fiecare comandă pe care o primim și suntem foarte recunoscători pentru sprijinul din această perioadă. Așteptăm cu nerăbdare să reluăm și celelalte activități și să ne bucurăm din nou alături de cei care ne vor mai aproape în momentele frumoase din viețile lor”, spun cele două antreprenoare.

Înainte de criză, restaurantul nu era activ pe zona de livrări, pentru că fondatoarele Simbio preferau să își concentreze toată atenția asupra celor care le treceau pragul, și cărora doreau să le ofere un moment relaxat, în care fiecare să își construiască propria experiență în jurul felurilor lor preferate de mâncare, alături de un pahar de vin sau cu un gin tonic. „Acum, căutăm să trimitem puțin din spiritul Simbio acasă la cei ce comandă de la noi, să păstrăm sentimentul de comunitate, chiar dacă suntem departe unii de alții și să aducem un mic zâmbet odată cu mâncarea livrată.”

Din echipa businessului fac parte în jur de 30 de angajați. „Cei mai mulți dintre colegii noștri ne sunt alături de peste 5 ani, petrecem mult timp împreună și am construit legături puternice, care ne fac să ne simțim ca o mare familie. Așadar, fiecare știe ce are de făcut și cu toții ne străduim să ne adaptăm cât mai bine noului model de lucru.” 

Printre cele mai populare feluri de mâncare din meniul restaurantului, care au rămas, de altfel, preferatele celor care comandă acum online, se numără Asian Beef Salad – salata cu antricot de vită la grătar, pastele de orez și dressing asiatic, obrăjorii de vită cu piure de cartofi cu usturoi copt sau Burger One și cartofii cu rozmarin sau micul dejun, care poate fi comandat la orice oră. În plus, anul acesta compania a livrat pentru clienți și masa de Paște, cu preparate tradiționale precum pulpă de miel, sarmale și cozonaci. „Dezvoltăm serviciul de livrări, atât directe, făcute de noi, pentru prânz și cină, cât și prin aplicațiile specializate și observăm o creștere treptată, de la o săptămână la alta. Avem prieteni care comandă zilnic de la noi, ceea ce ne conferă stabilitate și încredere că vom depăși cu bine momentele grele.”

În general, spun fondatoarele companiei, cei ce comandă de la Simbio sunt cei care au vizitat în trecut restaurantul, au îndrăgit preparatele și așteaptă să revină în vizită. „Cu toții ne dorim să ne reluăm vechile obiceiuri și ne este tare dor de musafirii noștri. Știm, însă, că normalitatea va fi definită diferit, prioritățile multor oameni se vor schimba și capacitatea de adaptare va fi esențială. Ne dorim să reluăm evenimentele frumoase pe care obișnuiam să le găzduim la DOI, dar până acest lucru va fi din nou posibil, ne așteptăm să reluăm serviciul de catering, fie pentru întâlnirile de la birou, fie pentru cele private. Va fi un an dificil pentru cei mai mulți dintre noi, dar suntem optimiști că momentul reîntâlnirii va veni în curând.”

Acest articol face parte din campania #livramacasa lansată de foodpanda, cea mai mare platformă de food delivery din România, pentru a susține restaurantele locale, în noul context generat de pandemia de Covid-19.

Campania își propune și să aducă în prim-plan poveștile afacerilor locale, ale antreprenorilor care le conduc și echipelor din bucătărie și să transmită un mesaj optimist, oferind totodată o imagine reală a provocărilor cu care se confruntă în această perioadă. Restaurantele sunt deschise pentru livrare, acordă prioritate sănătății și siguranței clienților, iar răspunzând la acțiunea lansată de foodpanda, platforma le poate ajuta să își susțină afacerea.

foodpanda.ro, parte a grupului Delivery Hero, este cea mai mare platformă online de comenzi de mâncare din România, colaborând, în prezent, cu peste 2700 de restaurante din București, Cluj-Napoca, Timișoara, Iași, Brașov, Constanța, Arad, Ploiești, Oradea, Galați, Craiova, Sibiu, Pitești, Târgu Mureș, Baia Mare, Bacău, Buzău, Brăila, Satu Mare, Piatra Neamț, Râmnicu Vâlcea și Focșani.