Baby-business, maxi-profit? Care sunt legumele ce au devenit adevărate vedete pe mesele românilor în ultimi ani și ce profituri aduc acestea producătorilor

De la orașe la sate, fructele și legumele baby au cucerit România. Însă aceste produse atractive sunt inaccesibile pentru mulți români, pentru că sunt mai scumpe decât cele tradiționale, astfel că „valul” de a mânca sănătos a fost prins mai ales de corporatiști și copiii lor, care au în pachetul de la școală baby morcovi.

Bunica mea, care are aproape 70 de ani și nu a ieșit niciodată din țară sau locuit vreodată la oraș, mănâncă doar roșii cherry. Sora ei, cu cinci ani mai mare, le cultivă de câțiva ani în grădina proprie. Ele consideră că sunt mai bune decât „roșiile cu gust de țară” pe care le caută orășenii. Roșiile cherry, despre care se crede că sunt rezultatul unui amestec genetic între roșiile de tip coacăz sălbatic și roșiile domestice de grădină, au fost primele care s-au răspândit în toată România și au deschis drumul pentru alte legume mici (baby), precum baby spanac, baby morcovi și chiar castraveții mini-snack.

Piața acestor produse a evoluat în ultimii ani, iar ele au devenit populare atât printre cei mai bine plătiți oameni din București, cât și printre vârstnicii din sate izolate, care trăiesc cu pensia minimă. Popularitatea lor a crescut, pe de o parte, datorită disponibilități în magazine, și, pe de altă parte, datorită promovării lor de către bloggeri și influenceri culinari, care le-au inclus în rețetele lor. De curând, chiar și comedianții români au început să le menționeze în spectacolele lor. Vânzările țin pasul cu popularitatea legumelor baby? „Rețetele cu legume baby au câștigat popularitate datorită versatilității lor și a aspectului atractiv, ele fiind frecvent prezentate în materiale culinare, pentru mese sănătoase și rapide. Putem spune că acest trend nu se reflectă și în coșul de cumpărături, deoarece în ultimii cinci ani am remarcat o scădere a vânzărilor la această categorie, iar această scădere este strâns legată de creșterea prețurilor”, spun reprezentanții Lidl România, cel mai mare lanț de magazine de comerț modern cu alimente de pe piața locală.

Astfel, chiar dacă oamenii le consideră atractive și și-ar dori să le consume, mulți nu și le permit, iar în continuare, legumele baby sunt cumpărate în supermarketuri și magazine de profil în principal de corporatiști. Ei pot plăti prețul sănătății și aleg aceste produse, care, în ciuda dimensiunilor mici, au beneficii mari pentru corp.„Creșterea inflației din ultimii ani a fost o provocare din cauza efectului pe care l-a avut și îl are în continuare asupra puterii de cumpărare a consumatorilor. Vânzările de fructe și legume baby au înregistrat o tendință de scădere, per total, în magazinele noastre. În principal, aceste rezultate au fost determinate, pe de-o parte, de preț, iar pe de altă parte, de alternativele de consum. Costurile de producție sunt mai mari per kilogram în cazul fructelor și legumelor baby, fapt datorat productivității mai mici pe hectar comparativ cu legumele și fructele convenționale”, au explicat reprezentanții Lidl România.Retailerul german Lidl are peste 350 de magazine de discount în România, în care se găsesc la raft baby morcovi, baby spanac, bio baby spanac, ardei snack fără semințe, castraveți mini-snack și baby banane, de-a lungul întregului an, dar disponibilitatea lor diferă în funcție de sezonalitate.

Viitorul este despre adaptare

„În ultimele șase luni, am constatat o ușoară creștere a vânzărilor la sortimentul baby morcovi în timpul anului școlar, față de restul anului, fapt care ne semnalează preocuparea părinților pentru a oferi copiilor gustări sănătoase și ușor de consumat la școală”, au precizat reprezentanții Lidl România. De altfel, de departe, roșiile cherry sunt câștigătoare în bătălia legumelor și fructelor de mici dimensiuni. Mini morcovii sunt considerati o delicatesă, pentru că sunt mai fragezi și, astfel, mai gustoși, iar pentru copii sunt foarte atractivi. „Dorințele și comportamentele consumatorilor evoluează constant, ele fiind influențate de o multitudine de factori precum schimbările socio-economice sau tendințele în ceea ce privește sănătatea și sustenabilitatea. Credem că succesul pe termen lung în această industrie depinde de capacitatea noastră de a ne adapta și de a răspunde la diferite nevoi ale clienților noștri. Fructele și legumele baby sunt apreciate pentru gustul și versatilitatea lor, și, deși sunt produse care nu au o cerere foarte mare, noi vom continua să diversificăm sortimentul de produse proaspete, răspunzând cererii pentru opțiuni sănătoase și sustenabile”, au mai spus reprezentanții Lidl România. În România, nu există date privind piața legumelor de mici dimensiuni, iar ceilalți retaileri activi local n-au dat curs solicitării Business Magazin de a oferi informații și date privind vânzările din magazinele pe care le dețin.