Alimentație sănătoasă: există un inamic ascuns care poate sabota tot procesul

42% dintre oameni spun că mănâncă mai sănătos decât în trecut. În ciuda bunelor intenții, riscăm uneori să facem mici greșeli care pot anula beneficiile unei diete sănătoase.

Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție făcut pe 854 de persoane a constatat că până la jumătate dintre participanți nu combinau corect sănătatea meselor cu gustările.
De când bunele practici alimentare au intrat în toate discuțiile despre sănătate și s-a descoperit cât de mult alimentele pot influența stilul de viață, a avea o dietă echilibrată a devenit un fel de imperativ. Până la punctul în care, potrivit cercetărilor, 42% dintre oameni spun că mănâncă mai sănătos decât în trecut.

În ciuda bunelor intenții, riscăm uneori să facem mici greșeli care pot anula beneficiile unei diete sănătoase. Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție pe 854 de persoane a constatat că până la jumătate dintre participanți nu combinau corect sănătatea meselor cu gustările.

Iar răsfățarea cu gustări nesănătoase, chiar și în fața meselor bine echilibrate, ajunge să crească nivelul zahărului din sânge și al grăsimilor, neutralizând beneficiile dietei. Și nu doar tipul de gustare face diferența, ci și momentul în care o consumăm. De exemplu, potrivit cercetătorilor, gustările consumate după ora 21.000 pot avea un impact negativ asupra sănătății.
Studiul a avut loc în Regatul Unit. Analiza a arătat că până la 24% din aportul nostru zilnic de energie provine din gustări precum batoane, produse de patiserie și fructe. Consumul mediu zilnic de gustări al celor care gustă – 95% dintre participanții la studiu – a fost de fapt de 2,28 gustări pe zi, 47% dintre cei intervievați consumând 2 gustări pe zi și 29% dintre persoanele pe care le-au angajat mai mult de două.

Atenție la ce mâncăm după ora 21.00
O gustare nu este nesănătoasă în sine. Cei care consumă gustări de calitate precum fructe proaspete și fructe uscate, potrivit studiului, au șanse mai mari să mențină o greutate sănătoasă. Dr. Sarah Berry de la King’s College London și autorul principal al studiului, explică:
„Având în vedere că 95% dintre noi avem gustări între mese și că aproape un sfert din caloriile noastre provin din gustări, înlocuim gustările nesănătoase, cum ar fi biscuiții, cipsurile și prăjiturile cu gustări sănătoase precum fructele și nucile sunt o modalitate foarte simplă de a vă îmbunătăți sănătatea”.
Un sfert dintre participanții la studiul englez au raportat că au consumat mese principale sănătoase și gustări de proastă calitate, cum ar fi alimente foarte procesate și dulceață, care au fost asociate cu markeri de sănătate mai slabi și i-au lăsat pe oameni cu un senzație de foame. Gustările nesănătoase au fost legate de un indice de masă corporală mai mare, grăsime viscerală mai mare, toate asociate cu boli metabolice cum ar fi accidentul vascular cerebral, bolile cardiovasculare și obezitatea.
Și momentul gustarii a fost, de asemenea, crucial: analiza a arătat că gustarea după ora 21:00 a fost asociată cu markeri de sânge mai slabi decât în toate celelalte momente ale zilei. Printre cele mai populare gustari se numără biscuiții, fructele, nucile și semintele, brânza și untul, prăjiturile și tartele, diverse batoane.
„Acest studiu contribuie la literatura existentă conform căreia calitatea alimentelor este factorul determinant al rezultatelor pozitive asupra sănătății dintr-o dietă”, comentează Berry.