Viața tumultoasă a unuia dintre cei mai celebrii bucătari din lume: De la vârsta de 14 ani a lucrat peste 13 ore pe zi și nu a cerut niciodată bani parinților

S-a născut în Erzurum, Turcia, fiind unul dintre cei patru copii ai unei familii kurde. Tatăl său lucra în mină, așa că familia se reunea rareori.  Lipsa banilor l-a forțat pe Salt Bae să abandoneze școala la doar 13 ani, dar asta nu l-a împiedicat să continuie să muncească din greu.

În 1995 a început să lucreze ca ucenic pentru un măcelar, moment în care și-a descoperit pasiunea pentru gătit. Într-un interviu acordat NBC, Bae povestea că „De la vârsta de 14 ani, am lucrat peste 13 ore pe zi.” Vârsta nu i-a afectat niciodată dedicarea. Salt Bae s-a bazat pe el însuși și nu a cerut niciodată sprijin financiar familiei.

După ce a mai crescut, a călătorit în toată lumea și a lucrat gratis în restaurante pentru a câștiga experiență. A mers în Buenos Aires, Argentina, țara cărnii de vită, pentru a-și rafina tehnica de gătit. În ciuda faptului că aplicația pentru viză i-a fost respinsă de șase ori, nu s-a dat bătut și a continuat să învețe, mergând inclusiv în SUA.

El a povestit pentru revista Aksam că timp de mulți ani nu și-a luat niciun concediu și nu a cerut să fie plătit pentru ore suplimentare, chiar dacă uneori lucra alături de zece maeștri bucătari uneori chiar și peste 18 ore pe zi.

După mulți ani plini de greutăți, Salt Bae era gata să se întoarcă în Turcia pentru a-și urma visele. În 2010 a deschis în Istanbul primul restaurant specializat în carne de vită, cu doar opt mese și zece angajați, și l-a numit Nurset – Victorie.

Carnea a fost atât de bună încât omul de afaceri turc Ferit Sahenk a decis să investească în business. În anii care au urmat Salt Bae a deschis și alte restaurante în Dubai, Abu Dhabi și Doha, timp în care a și câștigat numeroase premii.

Lucrurile au luat o întorsătură nouă în 2017, când un videoclip cu felul său de a săra mâncarea a devenit viral. Video-ul are astăzi peste 16,7 milioane de vizualizări. Cu milioane de fani noi, antreprenorul și-a extins rețeaua de restaurante și în Miami și New York.