Unele dintre cele mai consumate alimente cauzează cancer. Organizația Mondială a Sănătății avertizează asupra pericolelor existente

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat un raport în legătură cu riscurile asociate cu consumul de carne roșie și carne procesată. Potrivit raportului, consumul de bacon, cârnați și șuncă mărește riscul apariției cancerului.

Potrivit raportului carnea procesată, precum salamul, cârnații, micii, carnea tocată, costița sau șunca, intră în categoria “cancerigenă pentru oameni”, cea mai ridicată treaptă de avertizare dintre cele cinci, alături de alcool și țigări.

Cercetările indică o legătură puternică între consumul ridicat al cărnii procesate și cancerul de colon. Potrivit acestora, există deja dovezi solide că produsele din carne procesată, consumate chiar și în cantități mici, ar crește riscul de cancer la colon.

Cei din industria carnurilor au retaliat deja, spunând că raportul institutului este “dramatic și alarmist”, potrivit Business Insider.

“Nu este potrivit să se sugereze că efectele negative ale baconului sau ale cârnaților sunt comparabile cu pericolele fumatului”, este de părere Ian Johnson, Insititutul de cercetare al hranei din Marea Britanie.

În urma cercetărilor din laborator, experții au constat că pigmentul care dă culoare cărnii roșii, hematina, ar afecta mucoasa intestinului uman. Un alt factor de risc în apariția cancerului îl constituie metodele de conservare prin afumare, uscare sau saramură, sau prin adăugarea de conservanți.

Deși baconul este pe lista elementelor care ar crește riscul de cancer la colon, precum tutunului sau azbestul, acesta nu are aceeași gravitate ca elementele prezentate anterior. Băuturile alcoolice sunt pe această listă din 2012.

Potrivit cercetătorilor, consumul a 50 de grame de carne procesată în fiecare zi crește riscul de cancer la colon cu 18%.

“Riscul de a dezvolta un cancer la colon cauzat de consumul de carne procesată este încă mic, dar aceasta crește în funcție de cantitatea de carne consumată”, este de părere Kurt Straif, șeful IARC, agenția internațională de cercetare în domeniul cancerului.