Un economist și un IT-ist au renunțat la corporație și își petrec aproape tot timpul în bucătărie. După mai puțin de un an de activitate, vor ajunge la venituri de 50.000 de euro

Ea este economist, iar el e IT-ist. Dar au ajuns să-și petreacă cea mai mare parte parte a timpului în bucătărie, de unde se nasc cele mai aromate rețete.

„Făceam de ani buni brioșe din plăcere, experimentam încercând să găsim rețeta perfectă de aluat”, povestesc cei doi antreprenori din Iași.
Demersurile pentru începerea unui business cu aceste mici plăceri (ne)vinovate au fost făcute în urmă cu trei ani, când Maria și Ionuț Baltag au angajat o firmă de branding care să le găsească numele perfect pentru ceea ce voiau ei să facă. „Mufftangeria” a fost deschisă efectiv însă abia în iulie 2019.

„Avem două tipuri de produse, brioșe dulci și brioșe sărate. Brioșele sărate au apărut din joacă, am făcut un aluat simplu și l-am combinat cu ce aveam în frigider la momentul respectiv. Apoi am început să căutăm diverse combinații și așa au ieșit rețetele de brioșe sărate.”
Au investit 15.000 de euro din economii în echipamente, accesorii pentru gătit, semnalistică și toate dotările necesare spațiului de producție. După deschiderea unității din Iași, Maria și Ionuț Baltag au primit și o finanțare de 200.000 de lei (peste 43.000 de euro) prin programul Start-Up Nation.

Banii i-au folosit pentru echiparea cu mai multe cuptoare și pentru trei aparate de tip vending machine care vor fi amplasate în oraș și unde se vor pune în vânzarea brioșele sub brandul Mufftangerie. „Pe 15 iulie am vândut prima brioșă. Fiind primul an de activitate, încă încercăm să schițăm planurile pentru sfârșitul anului. În ultimul trimestru, dorim să ne extindem și în alte zone, prin amplasarea unor vending machines. Vrem să ajungem la o cifră de afaceri de 50.000 de euro în 2019”, spun cei doi antreprenori.

Brioșele sunt făcute chiar de ei, în laboratorul care însoțește spațiul de vânzare, iar prețurile variază între 5 și 10 lei. De pildă, toate brioșele dulci costă 5 lei bucata, iar cele sărate pot fi 7 lei (Jumbo) sau 10 lei (Giant), în funcție de dimensiune. Brioșele dulci vin în combinații diverse, cu ciocolată neagră, fructe sau dulceață.

„Oamenii sunt mereu grăbiți, caută să mănânce un prânz rapid, pe fugă, așa că mizăm pe ideea de fast food sănătos. Promovăm branduri locale de băuturi și lactate ce merg servite foarte bine cu brioșele noastre. Sunt făcute cu drag, sunt fresh, nu folosim adaosuri, potențiatori, produse congelate sau premixuri”, mai spun Maria și Ionuț Baltag.

ZF și Banca Transilvania au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă.     
Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

Fika 18 – producție de croissante (București)
Fondatori: Armand Sima și Cătălina Opriș
Investiție inițială: 84.000 de euro
Prezență: București

The Sisters Flower Studio – atelier floral (Cluj-Napoca)
Fondatori: Lucia Sigmirean și Andreea Popa
Investiție inițială: 5.000 de euro
Cifră de afaceri în 2018: 100.000 de euro
Prezență: Cluj-Napoca

Atelierul de Tarte – bistro-braserie axat pe producția și vânzarea de tarte (București)
Fondatori: Radu Darie și Dragoș Blănariu
Investiție inițială: 60.000 de euro
Cifră de afaceri estimată pentru 2019: 800.000 de euro
Prezență: București

Evertoys – închiriere de jucării, jocuri și cărți
Fondatori: Tiberiu Lupu, Emil Olteanu, Alina Marian
Investiție inițială: 50.000 de euro
Cifră de afaceri în 2018: 100.000 de lei (aproape 22.000 de euro)
Prezență: națională

Doamne Ferește – producție de sosuri și muștaruri (Iași)
Fondatori: Roxana Jora și Ioan Dan Niculescu
Investiție inițială: câteva mii de euro
Cifră de afaceri în 2018: 20.000 de euro
Prezență: HoReCa