Tainele gelateriei italienești, pentru gusturi românești

După 15 ani petrecuți în străinătate, s-a întors la Cluj să producă înghețată moleculară sub brandul L’Albero dei sogni („Pădure de vis“), ca urmare a unei investiții de 20.000 de euro.

„După 15 ani petrecuți în străinătate am hotărât să mă reîntorc acasă la familia mea, să îmi petrec cât mai mult timp cu fetița mea, Alyssia, dar și să fiu independentă financiar. Îmi doream dintotdeauna să devin antreprenor pentru că și părinții mei au fost antreprenori. Voiam să deschid o afacere în sectorul HoReCa, pentru că am urmat cursurile celei mai mari școli de bucătari și cofetari din Italia, Alma la Scuola Internazionale della Cucina Italiana, și o specializare în Elveția”, povestește Roxana Pârjol, fondatoarea gelateriei L’Albero dei sogni.

Numele brandului L’Albero dei sogni este inspirat din desertul preferat al antreprenoarei, Pădure de Vis, cu care a participat la o emisiune de bucătari și care a fost apreciat. Ea a lucrat anterior ca chef bucătar într-un restaurant din Italia timp de zece ani. „Finanțarea businessului a venit treptat, la început din resurse proprii de 20.000 de euro, iar apoi am luat un credit BT Mic pentru a începe să dezvoltăm afacerea, să facem față cererii pieței.”

Roxana Pârjol a urmat un curs de antreprenoriat, în urma căruia a decis să-și deschidă o gelaterie și să aducă un produs inovativ pe piață, înghețata moleculară. Ideea s-a transformat
într-un bussines după mai multe experimente.