Și-au lăsat baltă joburile ca să vândă cârnați. În doi ani au depășit suta de mii de euro

Impulsionați de dorința de a aduce în București o parte din mâncarea autentică românească, așa cum este aceasta în Maramureș sau Bucovina, soții Oprea au investit 15.000 de euro în conceptul băcăniei. Atmosfera prietenoasă din băcănie a atras, în ultimii doi ani, clienți variați, de la pensionari la manageri.

“La noi nu se găsesc înlocuitori de mâncare și băutură, ci produse naturale, autentice, al căror gust poate nici nu este cunoscut de multe persoane. Întrucât ne pasă de sănătatea noastră și a clienților noștri, am ales să avem la vânzare numai preparate tradiționale, atestate, de la gospodării sau mici producători locali”, a declarat Liviu Oprea, manager Băcănia cu suflet.

Printre cel mai bine vândute produse în cadrul băcăniei se numără mezelurile (pastramele de rață, gâscă și crap, rulada de iepure sau vită, mușchiul perpelit și parizerul oltenesc, slănina), brânzeturile maturate sau cașurile de capră cu diverse adaosuri, precum mărarul sau prazul, și vinurile de la Crama Oprișor, Casa Isărescu, ale Aureliei Vișinescu, Davino de la Dealu Mare etc.

Referitor la cine trece pragul Băcăniei cu suflet, acesta a adăugat că un sfert sunt clienți companii, în timp ce restul sunt persoane fizice.

Pentru a răspunde cerințelor acestora, băcănia își propune ca în 2014 să folosească și o bucătărie unde să poată pregăti propriile prăjituri și plăcinte de casă, dar și cozonaci.

Băcănia cu suflet a luat naștere în decembrie 2011, ca o afacere de familie a soților Doina și Liviu Oprea. Cu un design tradițional, din lemn, băcănia este formată din trei încăperi: una cu băuturi tradiționale românesti, cealaltă cu produse alimentare tradiționale și ecologice, precum mezeluri și dulcețuri, iar ultima cu accesorii tradiționale de design interior – farfurii pictate manual și vase din fontă ce readuc în prezent obiceiurile de gătit ale altădată. Produsele din Băcănia cu suflet sunt tradiționale, atestate, majoritatea lor provenind exclusiv din România, din gospodării particulare sau de la mici producători.