Prietenia din copilărie a fost dusă mai departe într-o afacere profitabilă de trei prieteni. Ei reușesc să facă bani din vânzarea unuia dintre cele mai iubite alimente ale românilor

Trei amici, colegi de clasă încă din clasa întâi și până la liceu, și-au dus prietenia mai departe în 2017, când au pus bazele unei afaceri în care fiecare are propria felie. Atât la propriu, cât și la figurat, pentru că businessul lor are în centru un produs în ispita căruia e greu să nu cazi. Pentru că cine poate spune că nu i-a fost vreodată… Poftă de pâine?

George Badea este project manager și consultant în IT și are experiență în proiecte internaționale în telecom și retail. Cosmin Matea se ocupă de vânzări în telecom și are în spate mai bine de 16 ani petrecuți în vânzări și project management. Alexandru Teodorescu este absolvent de drept, jurist cu experiență în departamentele de profil ale unor companii din servicii și ale unor birouri de avocatură.

Ce îi aduce la un loc de șase ani încoace este Pofta de pâine, numele pe care l-au dat afacerii fondate împreună. „Acest business a început în 2017, în urma unei idei de a avea un business, de a încerca ceva suplimentar joburilor. Inițial, ne-am dorit să deschidem o rețea de gogoșerii americane, de unde și numele firmei – Donut Worry Bakery – un joc de cuvinte la vremea aceea”, povestește Cosmin Matea.

După mai multe discuții și întâlniri, întâmplarea a făcut să dea peste un pastry chef care colaborează cu mari lanțuri hoteliere și care, ascultându-le povestea și gândurile, i-a sfătuit ca, în loc de gogoși, să facă mai degrabă chifle proaspete pentru burgeri, un produs intens căutat de restaurantele din București. „Toată lumea cumpăra atunci chifle congelate, în ale căror rețete se regăseau cel mai des praf de ou, praf de lapte, amelioratori de creștere, potențiatori de gust și tot așa.

Am făcut convenția, pe care am reușit – cu greu – s-o păstrăm și azi, de a folosi doar produse naturale, adică lapte, ou, făină și niciodată amelioratori sau potențiatori.” Așa că s-au prezentat pe piață cu un concept de produs proaspăt, pe care îl livrau în fiecare zi clienților, astfel încât ei să nu mai fie nevoiți să folosească produse congelate. Producția are loc în fabrica proprie din Popești-Leordeni, o hală construită în 2010 și amenajată pentru producția celor trei antreprenori în 2021. „În acel an (2021 – n. red.), am hotărât să deschidem a doua linie de business, mai ales că, în primul rând, noi ne doream o pâine bună, coaptă pe vatră, cu specific franțuzesc.

Așa am ajuns la Pofta de pâine, de data asta mai experimentați, mai conștienți de riscuri și mai siguri pe ce ne doream să se întâmple.” Investiția de început a fost de 85.000 de euro, sumă din care 40.000 de euro au fost fonduri accesate prin programul StartUp Nation. Astăzi, așadar, Poftă de pâine înseamnă atât livrările de chifle către clienți în regim B2B (business-to-business), cât și două magazine fizice proprii, un magazin online și platformele de social media, unde au loc vânzările de pâine către clienții finali.

Pentru chiflele de burger și baghetele de hot dog, clienții sunt din industria HoReCa, adică restaurante din București și din localitățile limitrofe, dar au loc livrări constante, săptămânal, și în Pitești, Craiova și Constanța. Pâinea artizanală, la rândul ei, se găsește în cele două magazine – din Popești-Leordeni și Otopeni, satul Odăile, dar și în câteva restaurante și băcănii din București, precum DeSoi, Sabatini, bucătăria.localfood și altele. „Pentru pâinea artizanală, produsă cu diferite tipuri de făină, atât din România, cât și din Franța, și mai multe tipuri de semințe, prețurile sunt cuprinse între 6 și 12 lei, în funcție de gramaj și de tipul de pâine. Vedeta noastră este pâinea cu ceapă, apreciată de toți clienții noștri, indiferent de vârstă sau de locație.”

În gama de produse și-au făcut loc și câteva sortimente de patiserie, făcute tot din aluat natural, precum poale-n brâu, pain au chocolat, twist cu ciocolată, melc cu vanilie și stafide, cu prețuri cuprinse între 6 și 8 lei. Pentru Poftă de pâine, anul 2022 s-a încheiat cu o cifră de afaceri de puțin peste 4 milioane de lei, cu un profit de aproximativ 8-10%. Compania este angajator pentru circa 26-27 de oameni. „Proiectele derulate în 2022 au fost deschiderea celui de-al doilea magazin de pâine artizanală sub brandul Poftă de pâine, după ce primul a fost inaugurat în decembrie 2021, și extinderea producției de chifle de burger și baghete de hot dog pentru clienți noi – un lanț de pizzerii și un lanț de restaurante specializate în burgeri”, mai spune Cosmin Matea.

Mai departe, cei trei fondatori ai businessului cu pâine vor să continue dezvoltarea, cel mai clar obiectiv în acest moment fiind al treilea magazin propriu. Un alt plan este extinderea portofoliului prin adoptarea unui concept de băcănie artizanală, pentru a susține și alți producători locali artizanali. Deocamdată, căutările sunt în toi pentru cel mai bun loc în care ar putea prinde viață această idee. 

Drumul până aici nu a fost însă lipsit de provocări, mai ales în ultimul an. „Pe lângă prețurile tot mai mari ale materiilor prime, ale energiei și ale combustibillor, cele mai mari provocări sunt în zona de personal. Piața forței de muncă este din ce în ce mai dificilă, indiferent de domeniu, iar când vorbim de nișe specializate precum panificația, este incredibil de greu să găsim noi colegi, mai ales cu o calificare de brutar sau patiser.”

În plus, deoarece businessul este gândit astfel încât livrările să fie făcute direct, este nevoie și de șoferi responsabili, un alt segment care vine cu provocări, după cum spun cei trei antreprenori. Așa că permanent au libere trei-patru posturi. „Lecții au fost multe și cred că tocmai asta ne-a încurajat să continuăm, să ne dorim să creștem, să apreciem momentul pe care îl trăim. Poate cel mai important a fost că am reușit pe alocuri să schimbăm o serie de mentalități legate de produse congelate, de amestecuri dubioase și ieftine pentru o marjă mai mare. Sunt lângă noi clienți încă din 2018, care acum cumpără de la noi și pâine și care ne apreciază produsul, iar asta ne încurajează să mergem mai departe!”  

Cei trei fondatori ai businessului cu pâine vor să continue dezvoltarea, cel mai clar obiectiv în acest moment fiind al treilea magazin propriu.

Cinci idei de afaceri de la zero

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

Zizzou – atelier de bijuterii din ceramică și obiecte vestimentare (Baia Mare)

Fondatoare: Mihaela Pop

Investiție inițială: 84.000 de euro

Cifră de afaceri în 2022: 59.000 de lei (11.800 de euro)

Prezență: online, în magazinele ALTRNTV și Mesteshukar ButiQ din București și la târguri

D’OR – brand de haine (Satu Mare)

Fondatori: Cosmin Mureșan și Sebastian David

Investiție inițială: 44.000 de euro

Cifră de afaceri în 2021: 40.000 de lei (8.000 de euro)

Prezență: online, națională

iDecorate – studio de design interior (București)

Fondatoare: Irina Radu

Cifră de afaceri în 2022: 250.000 de euro

Prezență: națională și internațională

Beautiful Minds – grădinițe (București)

Fondatoare: Anca Mitulescu

Investiție inițială: 20.000 de euro

Cifră de afaceri în 2022: 5 milioane de lei (1 milion de euro)

Prezență: zonele Băneasa și Pipera din București

Ateepeec – petreceri tematice pentru copii (București)

Fondatori: Mihaela Botea și Andrei Dănilă

Investiție inițială: 6.000 de euro

Prezență: București

ZF și Banca Transilvania au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă. Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Intrați pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero și descoperiți universul de companii create de micii antreprenori.