Petrescu, City Grill: Clienții vor lăsa treptat bacșișuri mai mari, vrem ambele sume pe același bon

“Este un proces dificil pentru că, evident, există o nemulțumire că oamenii vor primi mai puțini bani, cu 16%, însă o punem în aplicare și sperăm ca în timp, așa am făcut explicarea în fața celor 1.000 de angajați, le-am spus că încet-încet, poate și datorită acestei fiscalizări, nivelul de bacșiș va crește, atât prin străduința noastră în ceea ce privește serviciile, cât și prin percepția clientului, care astăzi știe că, dacă înainte dădea un bacșiș de 10 lei ajungea la angajat tot 10 lei, acum ajunge 8 lei”, a declarat marți pentru MEDIAFAX proprietarul lanțului de restaurante City Grill, Dragoș Petrescu.

El a arătat că bacșișurile din România se vor alinia treptat la valoarea medie din statele europene, mai ales cele anglo-saxone, unde reprezintă 12-16%, în timp ce pe plan local se situează la 7-8%.

“Mai sunt segmente, de exemplu plata cu cardul, unde clientul prefera să nu lase bancșiș dacă nu avea cash, iar astăzi are posibilitatea să lase direct de pe card, deci există elemente care să ducă la creșterea venitului”, precizează Petrescu.

În cazul plății cu cardul se efectuează o singură tranzacție, fiind eliberate două bonuri fiscale, unul pentru produse/servicii, altul pentru bacșiș.

Proprietarul City Grill a explicat că, pentru ambele metode de plată, proforma primită de client conține un spațiu unde acesta completează cu suma pe care vrea s-o lase.

În ceea ce privește registrul de bani personali pe care restaurantele sunt obligate să le dețină, Petrescu apreciază că acesta reprezintă o corvoadă administrativă suplimentară.

“În loc să ne ocupăm calitatea serviciilor, ne ocupăm de completat formulare. Dar încercăm să acomodăm prin simplificarea procedurii, le cerem angajaților să nu dețină sume importante la ei sau să colecteze un angajat toți banii, iar ceilalți declară zero la sumă. Noi aplicam această practică și înainte”, a completat antreprenorul.

El apreciază că vor exista costuri mari pentru operatori privind rolele de marcat și caută soluții astfel încât ambele sume să se regăsească pe un singur bon fiscal.

“Mai întâi ne lămurim noi tehnic cu furnizorii de tehnică de calcul și apoi să propunem autorităților, pentru că așa e logic, să avem un singur bon”, a afirmat Petrescu.

Șeful lanțului de restaurante spune că, spre deosebire de alte state unde bacșișul este inclus în nota de plată, cu un procent evidențiat separat de valoarea consumației, clientul român nu este încă pregătit să plătească un bacșiș automat, ci doar voluntar deocamdată.