Orașul din România unde 4 restaurante au fost incluse în topul celor mai bune localuri de pe cinci continente

Patru restaurante din Craiova se află în topul celor mai bune localuri de pe cinci continente, iar în 2019 au fost incluse în ghidul culinar Gault&Millau, un ghid gastronomic internațional rezent în peste 25 de țări ale lumii.

Unul dintre cele cinci restaurante incluse în ghidul culinar Gault&Millau se află într-o casă boierească, monument istoric, construită în anul 1911 de familia Ghizdăvescu. Aspectul impunător al locului se îmbină perfect cu meniul modern, inspirat din bucătăria internațională.

Circa 150 de persoane vin zilnic în restaurant, atrase de preparatele ce se bazează pe fructe de mare și carne de vită black angus. Numai anul acesta proprietarul a investit peste o sută de mii de euro în bucătăria restaurantului, iar rezultatele se văd: localul este cotat ca cel mai bun din Bănie.

„Pe tripadvisor suntem chiar pe primul loc și ne menținem de circa șapte-opt luni. Nu am avut habar despre demersul celor de la Gault&Millau, iar ulterior am fost surprinși când am aflat de ghid. Nu le-am simțit prezența în restaurant. La noi vin foarte mulți străini, lume diversă. (…) Am investit într-un cuptor pe cărbuni, un frigider de maturare a cărnii de vită și atunci și preparatele ies mai deosebite. Cred că noi cu asta atragem foarte mult. Meniul este unul internațional, dar în ultimul an ne-am bazat foarte mult pe <straek-uri>, dar suntem la fel de buni și pe fructele de mare, pe preparate din carne de vită. Una peste alta, ne străduim să avem rezultate cât mai bune”, a declarat, pentru MEDIAFAX, Marius Bănică, managerul restaurantului.

Andrei Voica a lucrat 10 ani în Spania, ca bucătar. S-a întors în țară hotărât să facă bani din pasiunea sa pentru bucătărie. A câștigat un concurs gastronomic în 2017 și-a deschis propriul restaurant.
Andrei este, însă, implicat în mai multe proiecte: este cel care hrănește sănătos fotbaliștii echipei Universitatea Craiova, dar instruiește și alți tineri în arta culinară. Și restaurantul său a fost inclus în ediția 2019 a ghidului culinar Gault&Millau.

„Este foarte greu să ajungi acolo pentru că, din câte am observat, cei care jurizează o farfurie, sunt oameni profesioniști, care cunosc foarte bine tainele bucătăriei. Drumul este lung, iar restaurantul meu are 2 ani și jumătate. Să ajungă în primele două sute de restaurante din România, pentru mine este o mândrie și nu vreau să mă opresc aici.(…) Eu cred că i-am cucerit (pe specialiștii de la Gault& Millau – n.r.) așa cum mi-am cucerit și clienții, care de patru ori pe săptămână îmi calcă pragul, prin gust și prin ceea ce punem în farfurie. Farfuriile noastre, spun <noastre> pentru că, fără o echipă, eu aș fi nimeni, vizual arată foarte bine și predomină gustul. Cred că mă definește rapiditatea în mișcări și în gândire în bucătărie. Într-o bucătărie de <a la carte> trebuie să fii rapid, deschis la minte”, a declarat, pentru MEDIAFAX, Andrei Voica, proprietarul restaurantului.

Un alt restautrant deschis în Craiova în 2017, cu o capacitate de o sută de locuri și un meniu care se bazează pe bucătăria internațională a fost și el inclus în topul restaurantelor apreciate de specialiștii de la Gault&Millau.

„A fost o surpriză pentru noi. Suntem încântați de includerea în ghidul Gault&Millau și vrem să ne mulțumim clienții și să ne ridicăm la înălțimea așteptărilor acestora. Meniul nostru se bazează pe bucătăria internațională. Avem de la preparate clasice, la fructe de mare și piept de rață”, a declarat, pentru MEDIAFAX, Diana Mateiță, reprezentant al restaurantului.

Al patrulea restaurant din Craiova inclus în ediția 2019 a ghidului culinar Gault&Millau este specializat pe vinuri și fripturi. Aici pasiunea pentru gătit se îmbină cu seratele de jazz și swing, organizate la fiecare sfârșit de săptămână.

Potrivit reprezentanților restaurantului, specialitatea casei este „carne pe piatră încinsă”, iar localul deține în portofoliu și peste 10 crame, cu o varietate mare de vinuri.

În România, peste 200 de restaurante din 15 orașe ale țării au fost incluse în ediția 2019 a ghidului gastronomic internațional Gault&Millau.