Normele care trebuie respecte de toate cluburile și restaurantele din țară. Câte din aceste norme au fost respectate de clubul Colectiv?

Acest ghid conține informații cu caracter public și nu  substituie sub nicio formă prerogativele altor instituții cu competențe în domeniu și totodată specificăm în mod expres faptul căinformația cuprinsă în acesta nu reprezintă activitate de consultață juridică.Datorită deselor schimbări legislative, este posibil ca în decursul unei perioade de timp de la redactarea acestuia, unele informații să nu mai fie de actualitate, astfel încât este recomandat oricărei persoane care se informează din această lucrare, să verifice ulterior în ce măsură informațiile respective și-au păstrat autenticitatea în timp. 

Vezi aici ghidul complet. Ce norme trebuie să respecte fiecare restaurant sau bar din țară

Pentru început, este necesar să ințelegem ce înseamnă o unitate  de alimentație publică precum și ce tipuri de activități se încadrează în codurile CAEN :  5610 – Restaurante ; 5630 – Baruri.

Conform legislației aplicabile în domeniu, unitățile de alimentație publică se pot clasifica în două mari categorii:

1. Unități de alimentație publică incluse în structurile de primire turistice, reglementate de prevederile O.G. nr.58/1998, privind organizarea și desfășurarea activității de turism în România, cu modificările și completările ulterioare. În această categorie se includ restaurantele indiferent de tipul acestora, baruri, cofetării, patiserii, unități de tip fast-food, amplasate în stațiuni turistice și care fie  funcționează ca unități de sine stătătoare, fie în cadrul unor structuri cu funcțiuni de cazare, se supun unei proceduri de clasificare în funcție de caracteristicile constructive, de dotările și serviciile prestate, în conformitate cu prevederile H.G. nr.1267/2010, privind eliberarea certificatelor de clasificare, a licențelor și brevetelor de turism, cu modificările și completările ulterioare.

2. Unități de alimentație publică, altele decât cele incluse în structurile de primire turistice,  reglementate de prevederile cuprinse în H.G. nr.843/1999, privind încadrarea pe tipuri a unităților de alimentație publică, neincluse în structurile de primire turistice.

Astfel în conformitate cu prevederile cuprinse în Anexa la H.G. nr.843/1999, ca regulă generală, unitatea de alimentație publică reprezintă localul public în care se servesc preparate culinare, produse de cofetărie-patiserie, băuturi, caracterizându-se prin aceea ca în cadrul lui se îmbină activitatea de pregătire/preparare cu activitatea de comercializare, însoțită de servicii specifice care asigură consumul acestora pe loc. Conform acestui act normativ, acestea se clasifică pe tipuri de unități de alimentație publică, dintre care  le vom menționa pe cele mai des întâlnite în rețeaua comercială și anume:

– Restaurant clasic

– Restaurant cu specific

– Pizzerie 

– Bar

– Fast-Food 

– Unități tip cofetărie, patiserie 

Conform Ordinului nr.337/2007, privind actualizarea Clasificării activităților din economia națională- CAEN,  grupele/clasele de activități, prevăzute în cadrul acestui act normativ, care  includ activități de alimentație,sunt următoarele:
Pentru alimentație publică:

–  5610 – Restaurante, aici fiind incluse activități precum: restaurant,  bufete expres, restaurant fast – food, pizzerie, unități de alimentație care servesc pentru acasă, vânzători ambulanți la tonete de înghețată, cărucioare mobile care vând mâncare, prepararea hranei la standuri în piețe.

–  5630 – Baruri și alte activități de servire a băuturilor, incluzând: baruri, bodega, saloane de servit cocktail-uri, discoteci (unde servirea băuturilor este predominantă), berării, cafenele, baruri care servesc sucuri de fructe, standuri mobile de vânzare a băuturilor.

Pentru alimentație colectivă:

–  5621 – Activități de alimentație (catering) pentru evenimente – această clasă include asigurarea serviciilor de alimentație bazate pe aranjamente contractualecu clientul, în locația specificată de acesta în vederea organizării unui eveniment.

– 5629 – Alte activități de alimentație n.c.a. – include:

• furnizori de servicii de alimentație pentru contractori (diverse companii)

• activitatea unităților de alimentație concesionate în cadrul bazelor sportive și al unităților similare

• activitatea cantinelor sau bufetelor ( de ex. pentru fabrici, birouri, spitale sau școli) pe bază de concesionare.

       Pentru un antreprenor aflat la început de drum, este util să se informeze în prealabil asupra codurilor CAEN, mai exact să studieze explicitarea acestora, pentru a știi exact în ce grupă/clasă se încadrează activitatea pe care dorește să o presteze, acest fapt fiindu-i util  în momentul autorizării punctului de lucru la Oficiul Registrului Comerțului. În practicăse întâmplă cazuri, când viitorul antreprenor nu oferă suficiente informații cu privire la ceea ce dorește să întreprindă, ducând astfel în eroare și funcționarii instituției respectiveși astfel apar situații când după eliberarea certificatului constatator, emis de ORC, să  se constate că activitatea autorizată nu corespunde cu activitatea ce se va  desfășura efectiv.

În acest context, am putea exemplifica ca și  încadrare greșită a unei activități- cazul amenajării, pe bază deconcesiune,aunui bufetîn cadrul unei fabrici, care se încadrează defapt în categoria alimentației colectiveși căruia ia fost atribuit codul 5610- Restaurant în loc de 5629– Alte activități de alimentație n.c.a, cum ar fi fost corect, eroare care determină costuri suplimentare și documentație suplimentară prin faptul ca acest cod necesită autorizație din partea  primăriei locale și inclusiv achitarea unei taxe în conformitate cu prevederile Codului Fiscal și a reglementărilor existente pe plan local.

Dupa ce ne-am familiarizat cu ceea ce înseamnă alimentație publică, în continuare vom dezbate principalele aspecte în vederea autorizării și desfașurării unei asemenea activități, parcurgând în mai multe etape această procedură și anume: