Industria din România care are cel mai mult de suferit din cauza coronaviruslui: sute de angajați au fost trimiși acasă în concedii fără plată

În București, conform informațiilor de la Registrul Comerțului citate de Dragoș Panait, fondatorul fondatorul agenției de consultanță HoReCa Next Root Management Systems, există aproximativ 3.200 de unități HoReCa, care generează împreună 1% din cifra de afaceri aferentă orașului. „Vorbim despre businessuri de toate dimensiunile, atât independente, cât și părți ale unor grupuri mai mari, locale sau internaționale. Din cercetările noastre și din discuțiile cu proprietarii, multe dintre aceste afaceri au un nivel de profitabilitate și un cashflow care nu le permit să se susțină pentru o perioada mai mare de 1-2 luni”, a spus Dragoș Panait.

Solicitarea a fost trimisă anterior deciziei recente a autorităților de suspendare a activităților restaurantelor și cafenelelor, iar răspunsurile lui Dragoș Panait au venit pe 17 martie, când câteva dintre restaurante și cafenele funcționau cu resurse minimale. Cei care își închiseseră deja restaurantele și-au trimis angajații în concediu fără plată: „Situația în sine, împreună cu măsurile luate până în acest punct și ordonanța de urgență care interzice evenimentele mai mari de 50 de persoane au pus multe localuri în imposibilitatea de a-și acoperi costurile fixe, necesare operării. Astfel, proprietarii au luat hotărârea de a închide pe termen nedeterminat, iar unul dintre primele efecte a fost că angajații lor au intrat în concediu fără plată.”

De asemenea, Dragoș Panait a spus că printre costurile fixe cele mai mari ale unui restaurant este chiria, care reprezintă, conform studiilor lor, aproximativ 6-8% din cifra de afaceri. De aceea, mulți operatori au deschis încă de la început discuțiile cu proprietarii spațiilor și au încercat diminuarea valorii sau negocierea unor condiții mai avantajoase. 

„În căutarea unor surse adiacente de venituri, restaurantele care dau dovadă de flexibilitate s-au axat pe livrări, atât în regim propriu, cât și prin platformele dedicate, însă nici aici lucrurile nu sunt simple. Lipsa materiei prime începe să afecteze activitatea de zi cu zi, așa că operatorii sunt nevoiți să dedice timp valoros identificării de noi furnizori, care să le respecte specificațiile, standardele de calitate și să se încadreze în limitele lor de costuri”, a spus Panait.