Gabriel Voin, Fornetti: Creșterea va veni din HoReCa. Estimăm o stagnare a comerțului stradal în 2020. Dezvoltarea magazinelor de proximitate, principalul factor de schimbare

Produsele Fornetti ajung în cele aproape 800 de magazine cu același nume deschise în franciză, în lanțurile internaționale de magazine, iar într-o mică proporție și în HoReCa.

Gabriel Voin, directorul comercial al producătorului de patiserie Fornetti, estimează o stagnare a comerțului stradal și o creștere mică a segmentului de retail în 2020, dezvoltarea magazi­ne­lor de proximitate având un rol important în schimbarea ale­ge­rilor consumatorilor.

„Comerțul stradal s-a schimbat mult în ultimii doi ani, iar supermarketurile de pro­ximitate au fost prin­cipa­lul factor. Con­su­ma­torii și-au schimbat com­por­tamentul de con­sum, iar în acest an nu antici­păm modificări majore decât în cazul unor perturbări financiare la nivel național“, a spus managerul pentru ZF.

În ultimii ani, segmentul magazinelor de proxi­mitate s-a dezvoltat puternic, „muș­când“ din piața micilor chioșcari, dar și din businessul altor tipuri de comercianți precum cei de panificație sau patiserie.

Produsele Fornetti ajung în cele aproape 800 de magazine cu același nume deschise în franciză, în lanțurile internaționale de magazine, iar într-o mică proporție și în HoReCa. Astfel, compa­nia are o imagine clară des­pre ce se întâmplă în toate seg­mentele de comerț.

„Segmentul HoReCa are un poten­țial imens și considerăm că va avea o creștere substanțială în acest an.“

Fornetti este un brand fondat în urmă cu circa 20 de ani de maistrul brutar Palásti József din Un­garia. În vara lui 2015, grupul a intrat în portofoliul Aryzta AG, care este unul dintre cei mai mari trei producători de panificație și patiserie conge­la­tă la nivel mondial, cu venituri de 3,4 mld. euro în 2018. Fornetti România, cu sediul în Timișoara, a fost înființată în anul 2001 prin intermediul unui parteneriat cu Fornetti Kft. din Ungaria. Compania a devenit master-francizor pentru această marcă în România după ce inițial a avut activități de distribuție a produselor de patiserie.

La finalul anului 2002 a fost dată în folosință fabrica din Hodoni, județul Timiș, iar în timp Fornetti a devenit cel mai extins lanț de francize din țară.

În 2018, Fornetti România a raportat afaceri de 196 mil. lei (42 mil. euro), în creștere cu 10% față de anul precedent.

„Din fericire, în ultimii ani creșterea cifrei de afaceri a fost constantă. Anul trecut am avut o creștere de aproape 5% față de 2018 și mizăm pe o creștere și în acest an“.

Gabriel Voin, care lucrează de mai bine de zece ani pentru producătorul de produse de patiserie, spune că, la fel ca și majoritatea companiilor din România, și Fornetti se confruntă cu o criză acută de angajați.

„Suntem mereu în cautare de angajați, în toate domeniile, în special în sectorul opera­țional. La partea de investiții, tocmai am finalizat o lucrare în valoare de peste 1,5 mi­lioane de euro, care are ca principal scop mărirea capacității de producție și creșterea eficienței.“

El adaugă faptul că Fornetti investește în fabrică, în utilaje, inclusiv pentru a facilita munca angajaților. Pentru anul acesta, la partea de investiții sunt vizate secțiile de pre­parare, umpluturi și aluat. Managerul nu a dat detalii despre valoarea investițiilor din 2020.

Gabriel Voin, director comercial Fornetti: Segmentul HoReCa are un potențial imens și considerăm că va avea o creștere substanțială în acest an

madalina.panaete@zf.ro