Doi antreprenori au pariat 24.000 de euro pe o afacere cu sucuri naturale într-un spațiu de 10 mp

Doi tineri antreprenori au investit 24.000 de euro într-un spațiu de 10 mp din Capitală unde produc de câteva luni sucuri proaspete din fructe. Pasiunea pentru călătorii este pricina ideii de afaceri, susținută și de preocuparea tot mai mare pentru o alimentație sănătoasă. VanFruct a pornit însă la drum anul trecut, când antreprenorii au început să producă și să vândă sucurile într-un bar mobil, găzduit de o dubiță Volkswagen ’71.

Fructele sunt principalul ingredient în ceea ce facem. Ideea a pornit de la un Van, iar numele l-am ales destul de natural“, spune Ștefan Ciobotaru, unul dintre fondatorii afacerii. După aproximativ o jumătate de an de la înființarea VanFructului mobil, în luna iunie a acestui an a fost deschis și spațiul fix din zona Mendeleev, în Capitală, unde fondatorii au investit, din surse proprii, circa 24.000 de euro.

VanFruct este un bar conceptual cu sucuri din fructe, ce își propune să insufle un aer hippie și o atmosferă prietenească celor care le trec pragul. Investiția de 24.000 de euro a vizat deopotrivă amenajarea și echiparea barului. „Am ales să lucrăm cu oameni specializați în domeniu – cu Lama Arhitectura pentru proiectul de design (n. red. – arhitecții Călin Radu și Dan Enache au realizat creații urbane populare în diverse locuri din Capitală) – dar și să achiziționăm echipamente de top pentru bar“, spune antreprenorul de 36 de ani. Interiorul era total diferit și a fost modificat aproape în întregime, așa că le-a povestit arhitecților care va fi conceptul VanFruct și le-a solicitat ceva cu „multă culoare“.

Amenajarea a durat câteva luni, „poate un pic mai mult decât ne așteptam noi, iar asta pentru că spațiile mici sunt întotdeauna mai dificile“, spune acesta. Designul locației nu se îndepărtează prea mult de conceptul cu care a pornit la drum, la propriu, VanFruct: spațiul se aseamănă cu un garaj care imită curbura acoperișului și deține elemente din dubiță, cum ar fi logo-ul. Dacă în privința rezultatelor financiare antreprenorii sunt rezervați – spun doar că au 80 de vizitatori pe zi, iar prețul unei băuturi este de 14 lei și că este prematur să discute de profitabilitate și încasări pentru că au inaugurat barul de doar câteva luni – în ce privește aspectul, spațiul este deja un câștigător, primind premiul la secțiunea Arhitectura spațiului interior din cadrul Anualei de Arhitectură din București.

Spațiul de 10 mp, aflat la o distanță de un minut de mers pe jos de Piața Romană, este împărțit în două zone distincte, datorită diferențelor de nivel de 1,4 m: are o scară de acces din trotuar și un bar cu banchetă, diferențiate atât prin cromatica folosită, cât și prin texturile materialelor. Pentru scară arhitecții au folosit tablă striată, neagră, iar barul și bancheta sunt realizate din plută; o arcadă de plasă metalică este utilizată pentru finisarea pereților și are rol de suport pentru ghivecele cu iederă, iar cărămida, lăsată la vedere, a fost vopsită în galben, pentru a fi în ton cu specificul locației.

La VanFruct, clienții pot alege din sortimentele de smoothie cu fructe de sezon, sucuri sau limonade care au ingrediente surpriză precum mărul, ananasul sau căpșunele. Meniul este completat de cafea și gaufres cu diferite toppinguri, acestea din urmă fiind preparate din făină integrală și uleiuri presate la rece, fără lapte, ouă sau zahăr. Ștefan Ciobotaru spune că locația se diferențiază prin „orientarea către oameni, iar ingredientele sunt alese atent, adică fructe gustoase, nu doar arătoase, făină integrală pentru gaufre, lapte de migdale făcut de noi, fără niciun alt aditiv“. La două luni de la inaugurare, circa 80 de persoane trec zilnic pragul Vanului cu locație fixă, dar deocamdată, afirmă antreprenorul, nu se poate stabili valoarea bonului mediu, care fluctuează destul de mult. „Ne bucurăm că avem deja clienți fideli, dar și vizitatori noi, foarte încântați de produse, de loc și de întreaga experiență.“ 

Tot el adaugă că majoritatea clienților sunt „persoane prietenoase, pasionate de o alimentație sănătoasă, dornice să încerce rețete noi, cu care schimbăm sfaturi și idei legate de rețete“. Iar acest lucru ajutăVanFruct să se dezvolte frumos, natural și sustenabil, „într‑un domeniu în care sperăm să vedem mai multe astfel de inițiative care promovează un stil de viață sănătos“, ține să adauge Ștefan Ciobotaru. Impulsionați sau nu de experiența personală sau cea a străinilor din țări în care well-being-ul este o veritabilă strategie națională, cum este cazul națiilor nordice, de reclamele TV care îndeamnă la reducerea consumului de „sare, zahăr și grăsimi“ dar și la practicarea de mișcare „cel puțin 30 de minute pe zi“, tot mai mulți români sunt preocupați de un stil de viață mai sănătos.

Astfel, 55% dintre români afirmă că sunt dispuși să plătească mai mult pentru alimentele care nu conțin E-uri, cu 10% mai mult decât în 2006, iar peste 600.000 de români spun că alimentația lor este cu preponderență vegetariană, arată studiul național de audiență (SNA) Focus realizat anul trecut de Biroul Român de Audit Transmedia (BRAT). Studiul mai arată că mâncarea de tip fast-food nu se mai bucură de același succes ca în urmă cu patru ani.

Astăzi doar 20% dintre români spun că obișnuiesc să consume în mod regulat preparate de la fast-food, în scădere cu cinci procente față de 2006. Aproape două treimi (62%) dintre femei afirmă că, de obicei, consumă produse cu cât mai puține calorii. Cu toate acestea, dulciurile rămân în topul preferințelor: peste un sfert (26%) afirmă că obișnuiesc să consume dulciuri în locul unei mese obișnuite și o treime afirmă chiar că nu pot trăi fără dulciuri.

Deși româncele sunt mai atente în privința siluetei, ele sunt și cele care rezistă cel mai greu la tentația dulcelui, 60% dintre cei care afirmă că nu pot trăi fără să consume dulce fiind femei, mai arată studiul BRAT. Gradul crescut de atenție pentru sănătate este și motorul de creștere a afacerilor care își construiesc oferta de bunuri și servicii pe nișa acestui tip de consumator, iar raioanele cu alimente bio se înmulțesc. La fel și numărul sălilor de sport, dar și al celor care le trec pragul.
Deocamdată, afacerea VanFruct este la început de drum, iar echipa „se numără pe degetele de la mâini“, spune fondatorul, însă toate planurile mizează pe creștere, care se oglindește și în cifre.

Echipa se va mări numeric odată cu deschiderea următoarei locații, pe strada Câmpineanu din Capitală, unde se lucrează acum la amenajarea. Și asta nu e tot, spune antreprenorul: „Vara am pornit la plimbare cu VanFruct Bar Mobil“, varianta inițială a conceptului, care este prezent la evenimente sau manifestări stradale. „Toți banii pe care îi facem în prezent se vor duce în amortizarea investiției inițiale. Aproximăm că într-un an și jumătate, maximum doi vom amortiza investiția“. Cât despre profit efectiv, antreprenorul spune că „nu ne-am făcut niciodată un plan. Vrem să vedem ce se întâmplă după cei doi ani și abia atunci vom putea vorbi despre o cifră mai concretă. Avem o activitate de tip antreprenorial și care se ajustează din mers. Creștem și noi odată cu ea“.