Cum și-a ajutat o bunică nepotul să își creeze o afaceri de sute de mii de euro în România

Într-o piață dominată de fast food, producție industrială și deserturi de serie, antreprenorul Alin Chivu și-a propus să transforme o afacere de familie într-un concept de cofetărie axat pe produse în care îmbină gusturile copilăriei cu cerințele clienților din ce în ce mai cosmopoliți. 

„Am început de la cozonacul făcut de mama acasă. Eram răsfățați cu gogoși, clătite, plăcinte și checuri aproape zilnic. Deserturile au fost apreciate de toți prietenii și cunoscuții noștri, drept pentru care am acceptat provocarea de a deschide un laborator de cofetărie cu magazin de desfacere. Între timp, gama de produse s-a diversificat considerabil, dar nu ne-am abătut de la principiul de bază, calitatea produsului”, descrie Alin Chivu (35 de ani) începuturile afacerii de familie pe care o conduce în prezent.

Casa Victoria este formată în prezent din două magazine și o platformă online, care au generat anul trecut venituri de 3 milioane de lei, iar previziunile antreprenorului sunt optimiste și pentru anul în curs. Alin Chivu povestește că au început afacerea cu un laborator deschis într-un spațiu închiriat, în zona de nord a Capitalei.

Treptat, comenzile au crescut și au simțit nevoia deschiderii unui nou punct de vânzare. Businessul a continuat să crească, iar în 2015 au construit un laborator nou, complet utilat după standarde de calitate recente, spune el. Valoarea investiției inițiale în afacere a fost de 50.000 de dolari, iar cea mai mare parte din această sumă a fost alocată utilării și amenajării spațiului. „De la momentul deschiderii, martie 2002, am continuat să investim continuu pentru a dezvolta businessul. Investițiile principale sunt în cunoștințe și logistică. Continuăm să ne dezvoltăm în fiecare zi, investim constant în acest sens”, descrie antreprenorul dezvoltarea afacerii.

Alin Chivu enumeră câteva dintre elementele cu care s-au diferențiat pe piața cofetăriilor, pe care apar branduri noi constant – „Ne diferențiem prin calitatea materiei prime folosite, prin unicitatea rețetelor și a ingredientelor. Învățăm doar de la cei mai buni, iar în acest sens ne lăudăm cu singurul absolvent al celei mai bune școli de cofetărie din lume, Lenotre Paris”. Potrivit antreprenorului, produsele lor sunt adaptate cerințelor societății de astăzi, ceea ce înseamnă că acestea oferă produse destinate tuturor categoriilor de clienți, fie ei intolerenți la gluten, lactoză, ou, fie cei care nu au voie să consume zahăr.

Când vine vorba despre provocări, Alin Chivu menționează lipsa forței de muncă. Dar, pentru a depăși această problemă s-au specializat la școala de cofetărie din Paris menționată, ceea ce le permite să angajeze și personal necalificat pe care să îl școlarizeze ei. De asemenea, la capitolul provocări se înscrie și concurența neloială: „Toată lumea spune că folosește cea mai bună materie primă, dar acest lucru nu se poate demonstra. Toate aceste lucruri se văd în produsul final, însă din păcate clientul nu este atât de specializat încât să facă diferența de fiecare dată”.
În ceea ce privește planurile lor de viitor, în noiembrie vor deschide un al treilea magazin, într-o zonă centrală a Capitalei, direcție în care și-au propus să investească 100.000 de euro. De asemenea, vor să se concentreze pe piața din online, pe care au intrat încă din urmă cu un deceniu: „Unul dintre obiectivele anului 2020 este acela de a mări numărul de comenzi venite prin intermediul site-ului”.
Iar celor care își doresc să înființeze o afacere similară le spune „să se înarmeze cu multă răbdare, dorința de muncă, să fie pregătiți să învețe zilnic, să creadă în produsul lor și să fie sinceri cu clientul!”.