Cum au reușit doi tineri din Capitală să facă dintr-o idee care le-a venit la un pahar de bere o afacere de aproape 100.000 de euro

Raluca și Paul Baran-Candrea au vândut prima bere artizanală Anagram în mai 2018. Evident, ideea a venit la o bere împărtășită cu prietenii. Au investit mii de ore, spun ei, dar și mii de euro pentru a ajunge să aibă acum în mână sticlele cu berea proprie, pe care au pus brandul Anagram, sinteza poveștilor lor individuale, dar și împreună.

„Mai întâi, a trebuit să învățăm să facem bere. Paul a făcut cursuri de specialitate și a început să experimenteze rețete acasă, în bucătărie. Pentru că ne-a plăcut rezultatul încercărilor sale, înpreună cu prietenii i-am cumpărat de ziua lui un Grainfather, o mini-berărie de 30 de litri”, povestește Raluca Baran-Candrea.
Așa a început Paul să producă bere constant, câte o șarjă la fiecare două săptămâni. A creat rețete proprii, pe care le-a ajustat până când a ajuns la gustul, culoarea, textura și concentrația de alcool dorite. Apoi totul s-a transformat în afacere.
„A trebuit să trecem peste fricile și ezitările care apar totdeauna vizavi de ceva necunoscut. Și pe măsură ce am învățat tot mai multe despre domeniu, am prins curaj să mergem mai departe”, mai spune Raluca.
Inițial au vrut să deschidă o berărie în centrul Capitalei, în zona Pieței Lahovary, dar au aflat că acolo nu ar fi obținut avizele necesare pentru producție. Așa că s-au reorientat către un spațiu de pe o platformă industrială din zona Crângași din București. Între timp, până când spațiul va fi gata, producția are loc cu echipamentele unei alte berării artizanale, Three Happy Brewers. „Suntem ceea ce berarii numesc «gypsy brewers»”, spune Raluca Baran-Candrea.
Până acum, cei doi antreprenori au pus pe piață patru beri: o West Coast IPA – pe care au numit-o Best Coast IPA, pentru că Paul este născut și crescut în California, o bere cu arome tropicale care să facă gândurile să zboare la vacanțe; o Farmhouse Ale – bere în stil belgian, numită Saison de Citron, pentru că are o ușoară aromă de citrice, provenită din Lemondrop; Masai Stout – o bere neagră cu aromă de cafea; și Zen Den – o New England IPA, „lejeră ca o legănare în hamac”.
„Am investit peste 200.000 de euro, la pachet cu mult efort și pasiune. În 2018 am lansat prima bere, Anagram Best Coast IPA, la sfârșitul lunii mai. Anul trecut am avut o cifră de afaceri de 40.000 de euro, iar la finalul lunii august 2019 cifra de afaceri aproape s-a dublat.”
Planul este ca, până la sfârșitul anului 2019, Raluca și Paul Baran-Candrea să poată produce bere în propria lor berărie. Spațiul este deja amenajat și utilat, iar acum se află în plin proces de avizare. Anul viitor, antreprenorii care au fondat Anagram speră să iasă pe piață cu beri noi și să ducă băuturile lor în tot mai multe baruri, restaurante și magazine din întreaga țară.
Printre localurile care au astăzi Anagram în portofoliu se regăsesc The Artist, Simbio, Mercato Comunale, baruri specializate în bere craft precum Fabrica de Bere Bună sau The Beers, magazine ca Pain Plaisir și Nasul Roșu, cafenelele Fellow One și Artichoke, dar și alte localuri similare.
Prețurile variază în funcție de complexitatea rețetelor și de ingredientele folosite. Într-un magazin de specialitate, o bere Anagram poate costa între 12 și
14 lei, în vreme ce la restaurant prețul este cuprins între 15 și
25 de lei.
„Anagram e despre noi – într-o anagramă rearanjezi literele până obții un cuvânt nou. Tot așa și noi suntem un amestec de medii, culturi, experiențe, idei. Paul s-a născut și a crescut în California, la ocean. Eu la munte, în România. De când ne-am cunoscut, am vorbit și în română, și engleză, am făcut jocuri de cuvinte, iar acum încercăm să traducem această joacă în berile pe care le facem: amestecăm elemente pentru a obține ceva cu sens”, spune Raluca Baran-Candrea.

Intrați pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero și descoperiți universul de companii create de micii antreprenori.

ZF și Banca Transilvania au lansat PROIECTUL AFACERI DE LA ZERO, o platformă dedicată micilor antreprenori, firmelor care au creat peste 1,7 milioane de locuri de muncă.     
Fiecare afacere de la zero este o poveste despre ambiție, curaj și determinare. Poveștile micilor antreprenori vor fi publicate în ZF și pe platforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
În România sunt peste 500.000 de microîntreprinderi și firme mici, unde lucrează 1,7 milioane de salariați, companii cu afaceri anuale de 70-80 mld. euro.

Izvorul ideilor de business nu seacă niciodată, iar asta o demonstrează atât noile, cât și vechile generații de antreprenori. Ziarul Financiar a pornit în căutare de idei proaspete de afaceri, într-un proiect susținut de Banca Transilvania, menit să pună în lumină spiritul antreprenorial al României de astăzi. Găsiți mai jos o selecție de businessuri pornite de la zero și mai multe proiecte similare pe platforma www.zf.ro/afaceri-de-la-zero.

Kidibot – platformă educațională
Fondatori: Alina și Noro Ferșeta
Investiție inițială: 200.000 de euro
Prezență: națională

Meat Up – restaurant de burgeri (Cluj-Napoca)
Fondatori: Paul Petri și Viorica Nechiti
Investiție inițială: 100.000 de euro
Cifra de afaceri estimată pentru 2019: 700.000 de lei (152.000 de euro)
Prezență: Cluj-Napoca

Trendy Sound – servicii de sonorizare (București)
Fondatori: Alexandru Rău și Laura Pascu
Cifră de afaceri în 2018: 1,5 mil. lei (319.000 euro)
Prezență: națională și în străinătate

Garden Boutique – birou de amenajări peisagistice (București)
Fondator: Luiza Julea
Investiție inițială: 25.000 de euro
Cifră de afaceri estimată pentru 2019: 300.000 de euro
Prezență: națională și în străinătate

The Box-Barbell Club – centru sportiv (Cluj-Napoca)
Fondatori: Dan Mocan, Dani Faur și Bogdan Petrican
Investiție inițială: 100.000 de euro
Cifră de afaceri estimată pentru 2019: 80.000 de euro
Prezență: Cluj-Napoca