Cum a reușit să transforme un fost consultant un restaurant în ruină într-un start-up de 535 mil. dolari

Jaydeep Barman, fost consultant în cadrul companiei McKinsey, a realizat că nu există nici o brand global de mâncare indiană, după ce a lucrat în țări precum Elveția, Marea Britanie și Franța. Oferta inițială publică de succes a operatorului indian al lanțului de pizza Domino’s a fost un semn că trebuie să se întoarcă în India. Și-a dat demisia de la McKinsey cu câteva luni înainte să fie făcut partener cu drepturi depline, conform Bloomberg.

În India, Barman a facut echipă cu un coleg de la școala de afaceri INSEAD, Kallol Banerjee, și a lansat, în 2012, un lanț de restaurante numit Faasos care vindea lipii pentru kebab. Susținuți de Sequoia Capital, cei doi au deschis aproximativ 50 de locații. Însă chiriile mari i-au determinat pe cei doi să închidă operațiunea trei ani mai târziu și să treacă la bucătăriile cloud.

Rebel Foods se autointitulează cea mai mare companie internațională de restaurante la nivel mondial, compania servește zeci de meniuri diferite, de la pizza italiană cu brânză, până la 99 de variante de dosa (o clătită populară din sudul Indiei cu linte și orez).

Toată mâncarea este gătită în mai mult de 200 de așa-numite bucătării cloud, deoarece aceste operațiuni centralizate servesc clienții îndepărtați care habar nu au de unde provine mâncarea lor – un proces asemănător cu serviciile de cloud computing.

Susținut de Sequoia Capital, Rebel Foods, bazat în Mumbai, a primit în iulie 125 de milioane de dolari de la Coatue Management, Goldman Sachs, serviciul de livrare indonezian Gojek și alții. Compania, care este evaluată la 525 milioane de dolari, spune că a depășit dublarea vânzărilor anul trecut și se extinde acum în Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu. În următoarele 18 luni, Rebel și Gojek vor construi 100 de bucătării indoneziene. Rebel intenționează să deschidă 20 de bucătării în Emiratele Arabe Unite până la sfârșitul anului.

Rebel Foods spune că cele 235 de bucătării ale sale din 20 de orașe produc 2 milioane de comenzi pe lună. Majoritatea sunt amplasate în complexe industriale, holuri spre etaj sau alei laterale unde chiriile sunt mici și capacitatea nu reprezintă o constrângere.