Cum a reușit o antreprenoare din România să cucerească Parisul cu mititei, sarmale și papanași și ce planuri mai are

 Până când acest lucru va deveni realitate, noi aici, în Micul Paris, ne întrebăm un singur lucru: cum a fost posibil ca mititeii noștri să devină vedete chiar pe scena pariziană, una dintre cele mai rafinate ale lumii?

„Restaurantul a fost deschis în decembrie 2018, chiar de ziua României, pe 1 decembrie. Nu am calculat, dar așa a fost să fie. Este cel de-al doilea proiect al meu, după o cafenea deschisă tot în Paris, cu denumirea Ibrik“, spune Ecaterina Paraschiv – Poirson, proprietara celor două unități.

Cafeneaua Ibrik a fost deschisă în martie, 2017, în cel de-al nouălea district din cele 20 câte are Parisul, o zonă cunoscută pentru repere precum Opera, bulevardul Haussmann sau Galeriile Lafayette.

Lucrurile au mers foarte bine, astfel că în vara anului trecut, Ecaterina Paraschiv-Poirson începe cel de-al doilea său proiect, restaurantul Ibrik Kitchen. De data aceasta, antreprenoarea și-a dorit ca restaurantul să fie în cel de-al doilea district parizian, o zonă care se conturează a fi tot mai hip, un fel de Centrul Vechi al Bucureștiului, dar cu doza de rafinament parizian la pachet.

Atât cafeneua, cât și restaurantul au o inspirație comună, și anume bunica antreprenoarei și al său ritual de relaxare.

„Am părăsit România, alături de familie, când aveam șase ani și jumătate, bunica fiind persoana de care m-am simțit foarte legată. De altfel, Ibrik, numele cafenelei, vine de la ritualul ei de preparare a cafelei. Chiar dacă părinții mei au fugit din țară, eu mereu am rămas foarte atașată de România.“

Cititi mai multe pe www.zf.ro