Ce vinuri bem în acest weekend, 3 vinuri pentru 3 seri. Recomandările lui Cătălin Păduraru, președintele IWCB-VINARIUM | 6 decembrie 2019

Una din problemele arzătoare(!) ale momentului sunt cele 20 de milioane metri cubi de lemn din inventarul „tăierilor ilegale sau neautorizate”.

Sunt sensibil la subiect. O avea legatură cu faptul ca port numele Păduraru…

În nenumăratele mele discursuri „prezidențiale” (am stabilit cu prietenii mei că am avea cu toții un loc la spitalul de psihiatrie; diferă doar… etajul) identificam „cea mai mare rată a reîmpăduririi din lume”- ca un element de succes absolut în brandingul țării și în coagularea voinței națiunii în jurul unor proiecte mari.

Noroc ca „reprizele” sunt scurte. Cam cât ține un bărbierit.

Din păcate, realitatea este în sine un balamuc. Nu știu ce se întâmplă cu lemnul furat. Cea mai mare parte ajunge, probabil, să fie prelucrată și alimentează averi ilicite. Totuși, chiar dacă după virgulă, este identificat și dușmanul nr. 2. Cel în care se poate da.

Omul care-și încălzește casa cu lemne. Se accentuează – politicianist – „slaba racordare la rețeaua de gaze”. Ok. Și o bună racordare ar face gazul mai ieftin? E complicat să credem că un om care își socotește fiecare leuț va fi bucuros să plătească energia mai mult din patriotism sau spirit „eco”.

Mă neliniștește faptul că politicul nu anunță un plan de „racordare” la resursele alternative.

La doi pași de București, Ciorogârla (da, localitatea poveștii cu armele) stă pe apă caldă. E o sondă „capsată” pe care scrie „Foradex”. O mărturie care muțește. Pentru că nimeni nu vorbește nimic despre asta. Sunt convins că există multe alte zone cu astfel de resurse. Un program național de identificare, inventariere și valorificare ar fi mai ieftin decât multe alte „acțiuni”’ ale statului.

În rest, cei care sunt pe lângă lege și care folosesc lemnul la încălzit afaceri dubioase… pot intra și ei în „programul național”. În sensul în care din averile lor s-ar mai constitui o resursă. Neconvențională, e drept.

1. Unic Silvagro (Crama Teaca) – Valea Ascunsă, Fetească Neagră 2018

2. Elite Wine – Cadarca 2017

3. Crama Natura – Domeniile Panciu, Blanc de Noirs

1. Unic Silvagro (Crama Teaca) – Valea Ascunsă, Fetească Neagră 2018

Să nu căutați pe site-urile administrației de stat ce se întamplă cu viile în DOC-ul Lechința. Ar fi derutant.

După părerea funcționarilor, aici e prea rece pentru Feteasca Neagră și, constatând-o dublă omisiune, se înțelege că nici Pinot-ului Noir nu i-ar merge prea bine deși, știm bine, soiul acceptă bucuros un sezon de coacere mai scurt.

Cum se face că, pe lângă Silvagro, încă șase crame din Lechința fac vinuri bune și excelente, inclusiv din soiurile pomenite mai sus?! Vie-vin, Harsian, Zaig și mult mai cunoscutele Crama Jelna, Lechburg sau faimoasa –de ceva ani- Liliac Winery întăresc „brandul” zonei viticole bistrițene. Ciclurile climatice, selecțiile clonale, priceperea omului, noile tehnologii, permit obținerea vinurilorde calitate. Inclusiv din Fetească Neagră.

Moștenirea locului, din care face parte și mocănița, lasă loc unei extensii oeno a turismului.

Revenind la vinul nostru.

Vinul – încă tânăr (și se simte asta) – este dedicat tocmai celor care nu își doresc texturi căptușite, extract mare și fructe supracoapte. Nu e rău să ai o opțiune, să o conștientizezi și să-ți alegi vinul după voia și starea de moment. „Tinerelul” nostru e –paradoxal- cuminte, nu are nimic „afumat”, iar prunele sunt înlocuite de merișoare.

Pot paria că va avea fanii lui. O parte dintre prieteni și-i va face de Ignat. Știți, lumea începe să „deguste” de pe la prânz…

2. Elite Wine – Cadarca 2017

Vin reîntâlnit datorită Agricover la Teodora Golf Club, Alba.

Despre Miniș se știu… și nu se știu multe lucruri.

Podgorie istorică a Aradului (la nord de Miniș fiind un alt centru viticol vechi – Măderat), a dat vinuri bune neîntrerupt, timp de vreo zece secole…

Cunoscătorii au auzit de Bala Geza. E timpul să mai facem cunoștință cu un performer al zonei: Walter Szikler. Nici nu știu. Să vorbesc de zonă sau de winemaker?!

Despre zonă, mai întâi. Păi, dacă ne uităm pe hartă, vedem că din Miniș spre vest, până spre Nordul Adriaticii ar fi un culoar fără prea mari obstacole pentru curenții blânzi de acolo, care vin să mângâie podgoriile arădene. Dovadă stau și cei doi arbori de sequoia plantați aici acum 174 de ani și care se află în curte la Elite Wine.

Despre cel care „îndrăznește” să prezinte comunității iubitorilor de vin „titluri” școală… Un om pasionat, instruit, discret.

Dacă teritoriul viticol pe care-l stăpânește ar fi fost într-o țară în care vinul este pus în lumina potrivită, foarte probabil că actori celebri, magnați sau sportivi de succes ar fi vrut să i se alăture lui Walter și echipei lui, investind aici.

Independent de reflectoare, Cadarca de la Elite va rămâne un etalon. Frumoasă, fermă în țesut, convingătoare.

Se lasă descoperită numai dacă dovedești că știi totul despre „rivalele” din zonă. Post-gustul e ca un index de lucrare științifică: regăsești toate elementele constitutive.

Pentru mine se adaugă și un ceas de vară pe care, cândva, l-am petrecut tolănit sub înalții sequoia.

3. Crama Natura – Domeniile Panciu, Blanc de Noirs

Și, pentru antrenamentul de sărbători, un spumant care a cucerit papilele specialiștilor din juriul Concours Mondial du Vin Bruxelles!

Îl recomand pentru că vine dintr-o serie compactă de spumante reușite de la Domeniile Panciu. Pentru că este 100% din Pinot Noir (cumva, mai potrivit cu sezonul).

Pentru că a stat în sticlă doi ani. Pentru că winemakerul, Sorin Macoviciuc, are deja un palmares impresionant. Pentru că (au fost)… 4500 de sticle.

Personal, sunt entuziasmat de perlajul puternic îndelungat dar fin, de gustul distinct, „diferit față de Blanc de Blancs”, mai plin, mai masculin.

Am o tresărire. Și nu e nejustificată.

Dacă se termină acest „2014” până-n petrecerile sfarșitului de an? Spre deosebire de vinul „liniștit”, nu se mai poate îmbutelia rapid o nouă șarjă…

O privire pe site-ul Domeniilor Panciu (pentru Dvs.) și una retrospectivă (pentru mine) ne relaxează: numărul sticlelor nu crește, dar oferta de spumante este, cred, cea mai generoasă din țară.

Lista vinurilor medaliate la IWCB VINARIUM 2019 aici.