Andreea Elisei, fondatoarea cofetăriei Caruselul Vegan, transformă rețetele de prăjituri clasice în produse vegane într-un laborator de lângă București

Antreprenoarea Andreea Elisei, de profesie fotograf, a pus pe piață Caruselul Vegan, o cofetărie artizanală de produse vegane prin care produce de la torturi la turtă dulce, toate inspirate din rețetele clasice, însă cu ingrediente vegane. Ideea de business a fost pregătită circa un an, iar primele produse au fost livrate în noiembrie 2018. Pentru anul acesta, primul complet de activitate, antre­pre­noarea estimează vânzări de circa 40.000 – 50.000 de lei.

„Eu și soțul meu am devenit vegani acum trei ani și găseam pe piață doar prăjituri raw vegane, iar la cofetăriile clasice dulciurile de post lăsau de dorit și nu întotdeauna puteai fi sigur că ingredientele sunt într-adevăr vegane. Ne era destul de greu să găsim dulciuri clasice vegane și ne-am gândit că poate fi o idee bună să facem noi”, a spus Andreea Elisei.

Ea este fotograf, iar soțul său este electronist, însă pasiunea pentru gătit și nevoia din piață pe nișa de produse vegane i-au determinat să creeze Caruselul Vegan.

Printre sortimentele pe care le produc în laboratorul din Popești-Leordeni, județul Ilfov, se numără biscuiți, turtă dulce, torturi, tarte, iar rețetele sunt adaptate astfel încât să nu conțină ouă, lapte sau ingrediente de origine animală. Pentru produse, antreprenorii au și furnizori locali pentru făină, de exemplu, iar prăjiturile sunt livrate direct de companie către consumatori.

„Livrăm și în București și participăm la evenimente private, târguri. Nu avem o cofetărie fizică. Vrem să ne extindem, ne-am dori să deschidem niște cofetării în București. Ne gândim, deși merge destul de bine online, pe comenzi și evenimente, dar pe viitor ne gândim să deschidem. E greu să adaptezi o rețetă clasică la una vegană și să iasă același gust sau unul asemănător”, a mai precizat Andreea Elisei.

Cititi mai multe pe www.zf.ro