Lanțul de restaurante La Mama, două decenii de activitate pe piața locală

Businessul a fost fondat în februarie 1999, când a fost deschisă prima locație, ajungând astăzi la șase restaurante al căror prag l-au trecut aproape 15 milioane de clienți, sub conducerea proprietarului, Cătălin Mahu.Povestea businessului a pornit de la dorința antreprenorului de a mânca bine și pe săturate, ca la mama acasă, într-o atmosferă primitoare. 

De-a lungul celor 20 de ani de activitate, una dintre principalele provocări a fost lipsa forței de muncă, spune executivul businessului. De altfel, potrivit patronatelor din industrie, deficitul forței de muncă din Horeca se ridică astăzi la minimum 100.000 de angajați. ,,În ultimii 10 ani, în care noi am operat două restaurante pe litoral, am reușit să angajăm într-un sezon întreg maximum 10 oameni. De aceea, la fiecare început de vară am plecat din București cu o echipă formată din cei 100 de oameni de care era nevoie ca să acoperim buna desfășurare a întregii activități. Nereușind să angajăm în ritmul în care ne era nouă necesar, am realizat că o soluție mai bună ar fi să renunțăm la cele două restaurante care cumulau o cifră de afaceri de 700.000 de euro. Știam că fără o echipă constantă vom avea variații ale produselor și serviciilor, iar clientul ne va sancționa”, a declarat Cătălin Mahu, proprietarul lanțului de restaurante La Mama. După 20 de ani de activitate, Cătălin Mahu apreciază că resursa umană rămâne una dintre cele mai importante provocări din domeniu.

Afacerea urmează să se extindă și prin alte locații în țară și chiar în afara granițelor, în București fiind însă din ce în ce mai greu să găsească spații comerciale adecvate, adaugă el.