Alb, negru, roz: Ce este ciocolata roz și cum a apărut ea pe piață într-o lume care de opt decenii nu mai cunoscuse nicio revoluție?

Unora le place albă și dulce, untoasă chiar. Alții preferă să fie neagră și amăruie, și totuși ușor catifelată. Există și aceia care aleg să simtă laptele din ciocolată. Da, despre ciocolată e vorba. Mai nou, au apărut cei care au vrut să fie altfel și au dat tonurile clasice, pe roz (Ruby), iar dulceața deja cunoscută a fost înlocuită de un dulce-acrișor care nu aduce aproape deloc cu gustul consacrat al celui mai iubit desert printre pământeni.

Ce este ciocolata Ruby și cum a apărut ea pe piață într-o lume care de opt decenii nu mai cunoscuse nicio revoluție?

„Timp de zeci de ani, un trio de arome și culori a fost definiția completă a ciocolatei: albă, neagră, cu lapte“, povestește Aura Oprea, director general al brandului de ciocolată Chocoli­ssimo pe piața din România. Recent, în această primăvară, în portofoliul companiei a apărut pe lângă trio-ul consacrat și ciocolata roz, care a avut lansarea oficială pentru publicul larg acum mai puțin de doi ani.

Prima tabletă rubinie de ciocolată a fost comercializată în ianuarie 2018 de către gigantul elvețian Nestlé, care a deținut drepturi exclusive de comercializare timp de 6 luni. Primele piețe pe care a fost testată Ruby au fost cele din Asia, pentru ca de la finalul lui 2018 aceasta să fie lansată și în România, fiind însă comercializată la scară destul de redusă, prin magazine de specialitate.

„După 80 de ani de la lansarea ciocolatei albe de către Nestlé, cel mai mare producător de ciocolată din lume, Barry Callebaut (unul dintre cei mai mari producători de cacao din lume – n.red.) a schimbat pentru totdeauna istoria acestui desert când a introdus în premieră ciocolata roz – Ruby“, povestește Aura Oprea. Nestlé a fost însă cel care a comercializat produsul.

În ceea ce privește Ruby, materia primă este tot untul de cacao, ca la celelalte tipuri de ciocolată. Deși are un gust fructat, de fapt aceasta este aroma sa naturală provenită de la boabele rubinii – așa cum au fost denumite boabele de cacao care stau la baza acestui „fenomen“.

Cititi mai multe pe www.zf.ro