A muncit zece ani în străinătate, apoi a pierdut toți banii câștigați afară din cauza "prietenilor" săi români

De mai bine de două decenii Tudor Constantinescu a început să studieze și să dezlege tainele mâncărurilor. După mai mulți ani în care și-a încercat talentele culinare în Europa de Vest, SUA și pe alocuri în Asia, a decis să se întoarcă în țară și să pună bazele lanțului de restaurante Chocolat.

Plecase la 14 ani din România, în Belgia – țara ciocolatei, împreună cu mama sa. A urmat vreme de cinci ani cursurile Institutului de Studiu și Cercetare în domeniul Industriei Alimentare din Bruxelles și, spune el, și-a dezvoltat atât pasiunea pentru arta culinară, cât și îndemânarea în gătit. Studia zilnic de la 7:30 de dimineață până la șase seara; în weekend și în vacanțe elevii mergeau să facă practică în domeniu, în brutării, cofetării sau restaurante.

A rămas în Belgia nouă ani, timp în care a fost ucenic în cadrul mai multor restaurante, dar și-a încercat și norocul cu o afacere proprie. La 21 de ani și-a început „cariera„ de antreprenor: a transformat un beci în laborator și a început să vândă produse de patiserie, tarte sărate și dulci la standul său mobil din piețele volante. Afacerea mergea, însă nu s-ar fi putut îmbogăți astfel; câștiga doar cât să se întrețină. A vândut standul și a plecat la Paris, unde a continuat stagiile în restaurante; apoi a emigrat în SUA unde s-a angajat în restaurante, iar la început curăța legume și tăia căpșune; a învățat sistemul și a devenit consultant gastronom pentru o companie care colabora cu lanțurile hoteliere de lux (Marriott și Hilton) și cu industria de croaziere. Astfel a ajuns să viziteze întreaga lume la bordul vaselor de croazieră și într-un an și jumătate a ajuns să vadă lumea – din Singapore în Caraibe și din Canada în Birmania.

Se ocupa de crearea meniului, de identificarea furnizorilor, de selectarea materiilor prime, a personalului și de proiectarea bucătăriilor. După ce a făcut înconjurul lumii a decis să se întoarcă în România unde, spune el, a pierdut toți banii câștigați afară din cauza unor parteneriate nereușite cu români. După doi ani de încercări, în 2006 Tudor Constantinescu a lansat pe piață Chocolat, având azi două butic-restaurante, în centrul vechi și Dorobanți, și o locație tip stand în centrul comercial Băneasa Shopping City. Deși nu dă detalii despre afacerile sale, spunea recent că în 2015 va ajunge la un rulaj de 5 milioane de euro.

FUNCȚIE acționar
VÂRSTĂ 37 de ani
CIFRĂ DE AFACERI 2012 N/A
ANGAJAȚI 150