Topul celor mai bune restaurante românești. Cine este bucătarul șef al anului

Ghidul francez Gault & Millau, care a intrat oficial pe piața locală anul trecut cu un prim ghid al celor mai bine cotate restaurante din România a lansat acum o a doua ediție ce cuprinde 275 de restaurante și localuri pop din mai multe orașe din țară. În această primăvară compania a lansat și un ghid al celor mai bune vinuri românești.

Restaurantele evaluate au primit un scor cuprins între 0 și 20 de puncte. Doar cele cu peste 10 puncte au fos incluse în ghid, iar în funcție de nota obținută, fiecare local primește între zero și 5 bonete. Astfel, între 10 și 10,5 sunt zero bonete, între 11 și 12,5 apare prima bonetă. Pentru două bonete restaurantele au între 13 și 14,5 puncte, iar apoi între 15 și 16,5 numărul de bonete ajunge la trei. Ce sare de acest nivel – între 17 și 18,5 puncte – este echivalentul a paru bonete, iar cum maximul (20 de puncte) e doar pentru zei, cinci bonete primesc localurile cu un punctaj între 19 și 19,5 puncte.

În România, maximul de bonete a fost trei, nivel primit de doar patru restaurante. Astfel, bucătarul șef al anului a fos Alexandru Dumitru de la Bistro Ateneu cu 15,5 puncte. Imediat după s-au situat la egalitate alte patru localuri – Paul Oppenkamp (the Artist), Andrei Chelaru (Fragment), Radu CM Ionescu (Kaiamo) și Roland Suciu (Baracca) cu 15 puncte fiecare. Chefii Fragment, Kaiamo șI Baracca au primit titlul de marii bucătari de mâine. În total, peste 90 de restaurante din România au primit cel puțin o bonetă Gault & Millau, adică minimum 11 puncte.

Cine a fost premiat la Gala Gault Millau 2019:

Bucătarul șef al anului: Alexandru Dumitru, Bistro Ateneu (15,5 puncte)

Marii bucătari de mâine:

Andrei Chelaru, Fragment (15 puncte)

Radu CM Ionescu, Kaiamo (15 puncte)

Roland Suciu, Baracca (15 puncte)

Femeia bucătar a anului: Oana Irina Coantă, Bistro de l’Arte (12,5 puncte)

Cititi mai multe pe www.zf.ro