O constatare amară. Gabriela Bereș, Puratos: În România, țara mărului, nu găsim piure de mere

Gabriela Bereș, managerul care conduce opera­țiunile din regiunea centrală și de est a producătorului de ingrediente Puratos, consideră că, deși România are o producție importantă de fructe, în special de mere, producătorii nu știu că pot fructifica producția și sub formă de piureuri, materie primă care ar putea fi folosită mai departe de producători din industria de panificație și cofetărie.

„Anul viitor vrem să achiziționăm o linie de gemuri mult mai performantă decât ce avem acum, iar pentru a face gemurile avem nevoie de fructe. (…) În România «țara mărului», nu găsim furnizori de piure de fructe. Evident, există fructe, mere, dar noi avem nevoie de un măr procesat. În România există foarte multe livezi, dar nimeni nu are procesare, ci vinde mărul ca atare în retail. Producătorii nu știu că pot face și procesare“, a spus Gabriela Bereș, director regional Europa Centrală și de Est în cadrul Puratos. Totuși, compania a căutat producători de mere cu care a încheiat parteneriate pentru ca aceștia să realizeze piure de mere. Puratos este unul dintre cei mai mari furnizori de ingrediente pentru cofetării, brutării și ciocolaterii și estimează în acest an o cifră de afaceri de 44 mil. euro în România.