Ce vinuri bem în acest weekend, 3 vinuri pentru 3 seri. Recomandările lui Cătălin Păduraru, președintele IWCB-VINARIUM

Există toate premizele ca A.I. (Inteligența Artificială) să fie adoptată, dezvoltată și pusă la treabă cât mai curând în România cu o dinamică și cu o amplitudine cu mult mai mari decât în alte țări.

Care ar fi bazele acestei predicții?

Putem identifica – măcar- două.

Mimetismul tinerilor (fără nicio nuanță peiorativă) față de tineretul din țările dezvoltate ar fi una și, a doua, epoca în care se mută „biții” iară nu kilogramele. Informația, nu materia.

Le luăm pe rând.

Astăzi, într-o epocă a circulației informației fără limite, când I.T.-ul este „democratizat”, circulația peste granițe e un fapt comun, când globalizarea pune pe raft aceleași mărfuri în toate țările, tinerii au înțeles că sunt la fel, că pot comprima cu adevărat distanțele și tind să egalizeze nivelul de trai, de satisfacție.

Până nu demult, era nevoie de infrastructura clasică. Drumul către prosperitate avea nevoie de… drum! De șosele, autostrăzi. Avansul tehnologic se „manifesta” în industria grea, de pildă. Cum am fi putut concura Germania?

Acum, tinerii se pot baza (chiar în lipsa autostrăzilor) pe o infrastructură care nu are nevoie de beton, bitum și fier: internet, softuri, aplicații.

Ce legătură au cu vinurile noastre?

Up-datarea informațiilor. Acuratețea acestora. Obiectivitatea. Apar crame noi, vinuri noi. Crame despre care știam câte ceva și-au schimbat țintele, tehnologia și stilul. V-am putea accesa entități electronice care pot arhiva informații peste orice capacitate umană iar în varianta de Inteligență Artificială Evolutivă, ne-ar putea livra toate aceste informații aduse la zi.

VINARIUM se va ocupa și de această latură a cecetării. Vom mai vorbi despre ce, de ce și cum va modifica Lumea Vinului.

Până atunci, în baza conexiunilor încă „naturale” cu această lume specială, vă prezint încă trei vinuri pentru weekend.

1. Jidvei, OWNER’S CHOICE Ana – Sauvignon Blanc 2018

2. Domeniul Bogdan, Primordial – Chardonnay 2017

3. Crama Ceptura, Cervus Magnus Monte – Cabernet Sauvignon 2017

1. Jidvei, OWNER’S CHOICE Ana – Sauvignon Blanc 2018

Nu cred că există consumator de vin din România, de orice vârstă, care să nu fi auzit de marea cramă din Târnave.

Știu sigur, însă, că prea puțini iubitori ai vinului cunosc – cu adevărat – ce schimbări s-au petrecut (!) aici în ultimul deceniu. E unul din motivele care mă fac să militez pentru o mai bună punere în mișcare a informației. Încă sunt wineloveri care păstrează o distanță de precauțiune față de notoriul producător. Dimensiunea pare să recomande Jidvei doar pentru volume mari, iar pretențioșii pot crede că nu s-ar regăsi în targetul vinarilor de pe Târnave.

Nu e așa. Cel puțin nu în totalitate. E normal ca deținătorul uneia dintre cele mai mari suprafețe viticole din țară să propună pieței și vinuri „democratice”. În același timp, cine a văzut noile vii, noile tehnologii din cramă sau cine s-a întâlnit cu echipa de winemakeri, va fi aflat și de noile vinuri (care au în spate toate cele de mai sus) adresate connaisseurilor.

Pe lângă „datul natural”, terroir-ul, proprietarii au mai adăugat ceva. Transferul de personalitate. Am mai spus-o: să dai numele unor vinuri după numele copiilor înseamnă încredere în produs.

După cum stiți, ocolesc cât pot enumerările de „descriptori organoleptici”. Spun doar că acest Sauvignon Blanc este între Lumea Noua și Lumea Veche, luând ce e mai bun din ambele. Se pare că așa au gândit și jurații Concours Mondial du Vin Bruxelles (ediția 2019), care i-au conferit Marea Medalie de Aur. Sauvignon Blanc Ana, alături de Fetească Regalaă 2009 de la Jidvei au fost singurele vinuri românești cu această distincție. VINARIUM IWCB 2019 a găsit potrivit să îi ofere tot Aur.

2. Domeniul Bogdan, Primordial – Chardonnay 2017

Dovada că nu tot ceea ce știm este tot ceea ce există.

Să începem, cumva, cu finalul unei prezentări standard.

Philippe Cambie, cel care realizează vinurile de la Domeniul Bogdan (alături de Simona Andrieș), a fost desemnat oenologul anului 2010 de către Robert Parker.

Așa-i că nu știam prea multe despre această cramă din Murfatlar? De atributul „bio”?

E drept că nu știm nici palmaresul vinurilor de aici?

Doamnelor, Domnilor! Cei care vă doriți vinuri organice (certificate internațional) aveți pe listă Domeniul Bogdan (154 de ha)?!

Pentru a nu rămâne în retorica pură, recunosc că, la rându-mi, nu am ajuns până acum la această cramă cu vinuri de excepție.

Am ajuns însă să o cunosc puțin, degustându-i vinurile. Lucru pe care vă invit să îl faceți și Dvs.

Și un citat din proiecția programatică a producătorului:

„Viticultura biodinamică garantează respectul pentru natură, îmbogățind solul și promovând viața, aducând sănătate și stare de bine tuturor părților implicate: sol, plante, animale, oameni și mediu înconjurător. Această metodă de cultură permite terroir-ului să se exprime prin dezvoltarea de arome autentice şi prin producerea unor vinuri cu personalitate.”

Santé, mes amis!

3. Crama Ceptura, Cervus Magnus Monte – Cabernet Sauvignon 2017

Aflată în zona„fierbinte” a vinurilor cu recunoaștere pentru calitate (Dealu Mare), Crama Ceptura, înființată în 2003, urcă cu foarte mare viteză în topul vinurilor preferate de cunoscători. Ceptura –în sine- pare să fie un areal aparte pentru vița-de-vie, vinurile obținute aici și de alți producători, fiind dintre cele mai apreciate.

Proprietarii vin de dincolo de Prut și au o experiență notabilă în a gestiona succesul. Listarea la Bursă a Purcari-ului este un exemplu.

Cum era de așteptat, Cabernet Sauvignon-ul 2017 este un vin care își împlinește promisiunile de soi și de terroir. Puternic, bine structurat, fără a abandona linia eleganței și complexitatea care se lasă descifrată pas cu pas. Mai exact, picătură cu picătură (driblând „politically correctnes”-ul, putem spune „pahar după pahar”).

Un Aur frumos, de care îmi aduc aminte cu plăcere, obținut în zilele însorite de Mai 2019, la VINARIUM IWCB. E ceva cu soarele ăsta… Poate din acest motiv este și desenat pe etichetele Cramei Ceptura.

Cu toții vrem mai mult soare!