Antreprenorul care vrea să facă un milion de euro din cafele vândute la 5 lei

Radu Savopol a deschis în urmă cu 15 ani un pub în Sinaia, iar, de atunci, lista proiectelor sale a tot crescut. Antreprenorul țintește în următorii doi ani venituri de un milion de euro din noul său proiect, lanțul de cafenele 5 to go.

“În anii 2000, lumea era foarte circumspectă să apeleze la designeri și arhitecți pentru a-și decora restaurantele sau pub-urile și mi-am spus atunci – de ce să nu fac eu un pub și să îl fac așa cum vreau?“, explică Radu Savopol, de profesie arhitect și designer de interior, modul cum a decis să se lanseze în afacerile cu pub-uri și cafenele în urmă cu 15 ani. De atunci, numărul mărcilor de pe cartea lui de vizită, reunite sub umbrela companiei Old Nick Bar, a crescut constant: pub-urile Old Nick din Sinaia și București, cafeneaua La Cafenea din Sinaia, firma de design interior no.9 și, cel mai recent pariu al antre-prenorului, lanțul de cafenele 5 to go. Dacă pentru pub-urile sale estimează că a ajuns în 2014 la venituri de 600.000 de euro, crede că 5 to go, conceptul prin care vinde cafea și alte produse sub un preț unic de 5 lei, îi va aduce, după doi ani de activitate, un milion de euro.

Traseul antreprenorial inspirat de lipsa de proiecte în zona de arhitectură a început pentru Radu Savopol în 2001, odată cu deschiderea localului Old Nick Pub din Sinaia. Implicarea lui Savopol în afacere a fost totală: pe lângă planurile de afaceri, el s-a ocupat și de amenajarea localurilor sale, cât și de conceperea brandurilor. Old Nick, de pildă, locul „unde prietenii se adună să bea nu numai o cafea, cât și un pahar de alcool“, după cum reiese din descrierea de pe site-ul companiei, este in-spirat de bunicul lui Savopol, devenit personaj central al poveștii afacerii sale. Old Nick este porecla bunicului lui Radu, co-mandant de navă pe distrugătorul Ferdinand, care obișnuia să comande câte două pahare „din cel mai faimos whisky canadian de secară“ într-un local de pe malul Dunării, în amintirea cumnatului său ce se stabilise în Canada.

Investiția totală în pub-ul din Sinaia se plasează în intervalul 400.000 – 500.000 de euro, iar o parte din aceasta a fost di-recționată spre reamenajarea localului, încheiată anul trecut. Old Nick Sinaia, despre care se spune că este cel mai lung pub din România, se întinde pe o suprafață de aproximativ 400 de metri pătrați, poate primi simultan 500 de clienți și și a fost amenajat în baza conceptului pub-urilor londoneze. Amenajarea a fost realizată de firma de arhitectură și design interior no.9, deținută tot de Savopol, și a fost inspirată de o vizită a antreprenorului în Marea Britanie.

Alegerea stațiunii prahovene pentru primele afaceri a fost, potrivit antreprenorului, „pur întâmplătoare“. A ajuns ca în ultimii 15 ani să își petreacă cea mai mare parte a timpului în Sinaia, iar următoarea afacere lansată a fost tot acolo, în 2008. Aceasta s-a concretizat în revitalizarea unei cafenele cu o istorie de 100 de ani, La Cafenea. „Am găsit poze vechi ale cafenelei și am încercat să o facem în stilul respectiv“, explică el.

Și-a extins afacerile în București mai întâi tot printr-o cafenea, prima realizată împreună cu importatorul Lavazza pe piața locală. Antreprenorul  a fost nevoit să închidă cafeneaua din zona Piața Romană după trei ani de activitate odată cu vânzarea spațiului de către proprietar. În 2011 a revenit în București cu marca ce i-a adus noroc: a deschis al doilea pub Old Nick, într-o clădire veche dispusă pe trei niveluri din zona Piața Lahovari, în care a investit 150.000 de euro. Dacă Old Nick Sinaia este „axat mai mult pe distracție“, cu DJ invitați și cu petreceri private, și funcționează mai ales de joi până duminică, pub-ul Old Nick din Capitală este diferit și urmează un concept de restaurant cu muzică live.

„Am ajuns la maturitate după trei ani de activitate. Ținând cont de zona bună, intens tranzitată, m-aș fi așteptat să ajungem la aceasta mai repede“, spune antreprenorul referindu-se la pub-ul din Capitală. Unul dintre motivele pentru care succesul a întârziat să apară a fost lipsa unei terase în primii doi ani de activitate, esențială pentru genul acesta de afacere din cauza traficului adus pe timp de vară.

Noul pariu al antreprenorului, lanțul de cafenele 5 to go, se concentrează tot în București. „Ne axăm pe București la început pentru că trebuie să facem câte un studiu pentru fiecare alt oraș, puterea de cumpărare în provincie este mult mai scăzută decât aici și am putea constata că 5 lei este poate prea mult pentru un oraș cu 100.000 de locuitori“, explică Savopol. Potrivit antreprenorului, ideea conceptului 5 to go a venit în urmă cu un an de zile, ca rezultat al unui studiu efectuat împreună cu un importator de cafea. Rezultatul acestuia arăta că tendințele de pe piața de cafea de tip take away sunt în creștere.

Și, pentru a aduce ceva în plus față de restul jucătorilor prezenți pe piața locală, a adăugat componenta de preț fix. „Piața locală s-a stabilizat, iar oamenii știu în general ce tip de cafea își doresc. După ce am pus pe hârtie și am făcut un cal-cul pentru 25 de produse, am ajuns la prețul fix de cinci lei“, spune el, adăugând că se adresează tipului de client dispus să aloce un buget mediu pentru o cafea. Deși asigură 70% din vânzări, prețul de 5 lei nu se aplică exclusiv produselor din cafea, ci și celor de patiserie sau altor băuturi. În doi ani, Savopol și-a propus să deschidă între 15 și 20 de cafenele, dintre care șapte anul acesta. În acest plan, sunt incluse și până la patru spații în sistem de franciză. Investițiile într-o astfel de loca-ție variază între 10.000 și 20.000 de euro și, potrivit antreprenorului, vor fi amortizate în primul an. „Cafenelele de acest tip devin profitabile după primul an, noi estimăm că anul viitor vom ajunge la venituri de un milion de euro.“